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植物奶全球疫情夯爆 老字號泰山推堅果作用搶市大戰

泰山食品。(圖/泰山提供)

疫情時刻,民眾外出採購往往會多買一些食品回家儲糧,相較於不易保存的鮮奶,植物奶也成為另一種新選項,近年來更是從歐美席捲來台,濃醇奶香卻不含奶,成為素食者及乳糖不耐症患者的替代品,帶動起植物奶商機,也吸引台灣在地老牌泰山食品進軍。

植物奶商機火熱,早在去(2020)年BBC報導就已報出黑石集團攜手前星巴克總裁HowardSchultz、脫口秀名嘴歐普拉等人,斥資2億美元購入全球植物奶龍頭瑞典Oatly燕麥奶的10%股權。Oatly在上(5)個月20日於那斯達克交易所正式掛牌上市,隔日股票上漲19%。

除了燕麥奶外,杏仁奶也成為全球僅次於豆漿,佔據第二大市場占比的植物奶,《高敏敏營養師》臉書粉絲團就有評比過全脂鮮奶、豆奶、燕麥奶、米奶及榛果奶(含杏仁等各類堅果種子)的營養成份,榛果奶的碳水化合物僅次於豆奶,較其他3者低,脂肪雖高,但熱量卻較燕麥奶低,是適合控制總熱量攝取的人食用。

植物奶持續深入民眾消費日常,台灣老牌食品公司泰山企業也在疫情期間推出「堅果作用」杏仁果奶,欲開創屬於在地植物奶市場,打算延續早期八寶粥、仙草蜜等陪伴國人長大的印象,持續開發新產品,接軌當今食品潮流。