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713起外出用餐微解封!夜市、百貨美食街可內用 「餐飲業防疫管理措施」出爐

(圖/經濟部提供)

國內近期新冠疫情已漸漸趨緩,中央疫情指揮中心宣布,雖然國內三級警戒持續維持,但7月13日起,可有條件放寬百貨、賣場、傳統市場、夜市餐飲內用,在做好防疫措施前提下,且疫情可控制的狀況下,讓業者生意逐步回到正軌。經濟部為此制定「百貨及賣場防疫管理措施建議指引」及「傳統市場及夜市防疫管理措施建議指引」,提供全國百貨、賣場、市場、夜市及其相關管理單位在佈署防疫工作時,能有所依據。

(圖/經濟部提供)

對於大家最關切的餐飲業,指揮中心也宣布,在有隔板、採梅花座或可維持用餐時之社交距離條件下,可提供內用服務,但餐飲服務人員要嚴格落實健康管理,加強餐飲場所環境消毒。顧客除實施實聯制外,也要調整供餐方式,以個人套餐或分菜後再上桌,自助餐則以服務人員專人夾菜為原則。

另外,在夜市及百貨、賣場的美食街,除落實執行「餐飲業防疫管理措施」外,因人潮容易聚集,亦應加強人流管理。經濟部表示,美食街入口應進行容留人數管理,共同用餐區容留人數以總座位數1/2為上限,點餐櫃檯定期消毒並提供酒精消毒設備供消費者使用,用餐區可設置消毒設備或洗手專區,方便消費者使用。另經濟部也鼓勵消費多使用無接觸的數位支付方式,減少接觸感染風險。

(圖/食藥署提供)

而在傳統市場及夜市有條件開放飲食重點規範包括:市場、夜市禁止試吃活動及禁止邊走邊吃,鼓勵預約外帶或外送;飲食、熟食攤須加裝遮罩或隔板,且攤台區(吧台席)需禁食,所有桌椅除裝置隔板並採梅花座,不同桌應保持1.5公尺距離;並改以個人式套餐,不共食,且顧客不得自助取餐,需由工作人員服務。此外,市場、夜市搭配「人流管制措施」也是加強推動重點,包含設立出入口管制,落實顧客實聯制,若逾容留人數時暫緩入內;並採人車分流,必要時禁止馬路中間擺攤或其他營業降載方式處理;且建議攤位前以立牌、貼膠條等方式,限制排隊人數及保持社交距離,並限制消費時間。

(圖/食藥署提供)

食藥署強調,為確保相關場所餐飲從業人員與民眾自身與家人之健康,避免新冠肺炎群聚感染、致疫情擴大,食品藥物管理署訂定「餐飲業防疫管理措施」,提供餐飲業者參考遵循,5大防疫重點如下:

一、餐飲從業人員健康管理:盤點相關工作人員及造冊、訂定餐飲從業人員分流上班計畫、訂定健康監測計畫(包含人員名單及異常追蹤處理機制)、落實體溫量測、健康狀況監測及定期篩檢、並鼓勵安裝「臺灣社交距離App」。

二、餐飲從業人員衛生行為:加強餐飲從業人員防疫教育訓練,落實戴口罩及勤洗手;外場人員口罩加面罩,內場人員口罩加帽子;保持從業人員用餐距離。

三、餐飲場所環境清潔消毒:訂定環境清潔及消毒計畫、定時執行環境清潔及消毒、增加廁所衛生清潔及消毒頻率。

四、顧客用餐管理:實施顧客實聯制;落實顧客衛生防護措施,除用餐外全程戴口罩;保持顧客用餐距離;調整供餐方式,以個人套餐、分菜後再上菜、自助餐由專人服務型態為主;管制人流,營業分流,避免人潮擁擠;避免點餐及收付款交叉污染;提供酒精類飲料進行營業時間管制。

五、餐飲場所出現確診者應變措施:盤點場所內相關活動人員並完成造冊;擴大風險管控,自主防疫管理;配合疫情調查,接受快篩或核酸檢測。