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繽紛輕食1/波克蔬 夏威夷拌飯 

料多鮮美的食材盛裝後,繽紛色澤勾人食欲。(180元)(圖/Poké Shop 波克蔬提供)

視覺搶眼的夏威夷生魚飯「Poké」,在當地傳統作法是用海鹽醃製魚肉、小章魚等海鮮,搭配海菜、藻類等食材,再灑上夏威夷豆點綴呈現。近年引進台灣後,5至6樣生菜蔬果、海鮮食材一併盛入碗內,除了保留食物原貌和滿滿營養,清爽無負擔、低熱量等特色,初問世立刻便被愛美女性、健身族群收進口袋名單。

逾20樣蔬菜、海鮮食材可以任客人自由挑選。(圖/Poké Shop 波克蔬提供)

開業近兩年的「Poké波克蔬」是源自於店主人胖爺,曾於夏威夷旅遊時所見而創立,雖非第一位把「夏威夷生魚飯」引進台灣的人,卻是少數作出自己風格的店家。過去有著飯店餐飲背景的胖爺身兼主廚,將這道夏威夷輕食加入台灣季節蔬果,保留夏威夷生魚飯的精髓,延續當地工法製作醋飯,再融合西式手法推出「香料胡椒炙燒旗魚」、「芝麻炙燒鮪魚」的炙燒系列,提供多層次的魚肉口感,客人可根據喜愛自行挑選組合,樣式繽紛豐富。

香料炙燒鮪魚、透抽,以及加購蝦卵的組合最有人氣。(圖/Poké Shop 波克蔬提供)

醬汁除了芥末醬油、拉差辣醬兩種經典款之外,也根據台灣客群研發獨家淋醬,像是「清爽檸檬奶油醬」是女性指定醬汁人氣第一、甜鹹交織的「麥芽照燒醬」是孩子們的最愛,灑料「米香」、「蔥油」也令人意想不到,不但增加顆粒口感,也為夏威夷生魚飯添了一份台灣味。

Poké Shop 波克蔬

地址:台北市松山區南京東路三段335巷5號

電話:(02)2514-9458

位在南京商圈巷弄裡的「Poké波克蔬」生魚飯專賣店。(圖/Poké Shop 波克蔬提供)