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搶食60億年菜市場 王品冷凍熟食並進

王品集團旗下「萬鮮公司」自2019年進軍冷凍年菜市場,今年推出中式、西式與中西合併三款冷凍年菜。(圖/張文玠攝)

受疫情持續影響,加上今年春節假期長達9天,國內餐飲連鎖集團王品(2727)旗下萬鮮公司,今(21)日宣布開賣冷凍年菜,主菜包括王品招牌炭烤牛小排或是豪華佛跳牆等,共有3款菜色可供選擇。王品預計今年整體年菜市場規模可望成長20%、突破60億元。

王品指出,今年集團同時推出萬鮮-冷凍年菜、和泛中餐-熱年菜兩種選擇,今年萬鮮冷凍年菜銷售希望衝刺銷售15,000組、營收挑戰7,000萬元,可較去年翻倍成長,希望在年菜市場能夠突破億元的業績目標。

萬鮮副總周佳穎表示,萬鮮年菜具有料多味美、簡單好料理、性價比高的好口碑,不僅今年兩大科技業「護國神山」福委會加碼支持,老主顧回購也持續發酵,12月初年菜組開始販售後,不到兩周時間西式組合-滿佳餚吉祥宴就已全數售罄。再加上超商、量販店通路都看好今年年菜商機,下單數量較往年倍增,萬鮮也同步擴增電商銷售通。

萬鮮行銷總監盧建安表示,經過兩年市場調查與接受消費者的意見回饋、掌握年菜市場的趨勢變化,並定期從網站後台分析客層變化,發現購買年菜的主要消費族群已悄悄降至30歲左右。這群8年級生、橫跨「千禧世代」及「Z世代」,多數為考慮成家、擔任公司幹部的而立青年,他們引領生活與消費文化,所以今年年菜主軸在東方傳統大菜的基調下、融入西式經典菜色。

王品集團指出,後疫情時代「宅經濟」的商機發酵,萬鮮公司積極發展冷凍、常溫食品布局,將火鍋料和經典湯底等研發成零售商品,打進統一、全家、全聯、美式賣場等6大通路,希望將「餐廳的餐桌延伸到消費者家中和辦公室的餐桌」,萬鮮今年營收已經突破億元,帶動王品集團營收成長的新動能。