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皮蛋內餡呈「黃金流沙狀」 網看驚呼:極品好物

這種呈現金黃色的黃金皮蛋,在市場上算是少見的存在。(圖/翻攝自爆廢公社)

對於台灣民眾而言,皮蛋可以說是一個蠻常見的食材,但你可曾看過內餡呈現黃金流沙狀的皮蛋?近日就有網友曝光了這種特殊的皮蛋,而有內行的網友表示,這種皮蛋是比傳統皮蛋更加美味的極品。

近日有網友在臉書社團「爆廢公社」發文,內容中指稱他的母親給他兩顆皮蛋,但在剝開後,發現這顆皮蛋與傳統的皮蛋「長得不太一樣」,不僅蛋白的部分呈現金黃色半透明的狀態,蛋黃的部分也呈現黃金流沙狀,看起來十分特別。該名網友表示「這是正常的嗎?第一次看到,是還蠻好看的,不過我媽很節儉,通常放很久的東西還是會留著,我怕是放太久」。

而由於這款皮蛋太過特別,瞬間引起不少網友討論,就有內行的網友表示,一般皮蛋大多是鴨蛋製成,但是這種金黃色的皮蛋是由雞蛋製成,由於雞蛋製成的皮蛋外觀是金黃色的模樣,也可以稱之為「黃金皮蛋」。不少網友也留言表示「殼應該跟一般皮蛋不太一樣,會有點黃黃的」、「這是雞蛋做的皮蛋」、「比較少有,口感比較不一樣」、「這個好吃,但好難買得到」。

也有專業的網友解釋,這種黃金皮蛋是用生雞蛋製成,製作過程中會使用可食用的純鹼,外面敷上少量的石灰,但也因為鹼放比較少的關係,這種黃金皮蛋比起一般鴨蛋製成的皮蛋,還要容易壞掉。