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火鍋店醬料區都會放糖 老饕點出關鍵「那是醬料的靈魂」

台灣人愛吃鍋,但你知道火鍋店醬料區為何要放糖嗎?(示意圖/翻攝自pixabay)

台灣人愛吃鍋,從石頭火鍋到麻辣鍋、小火鍋,每到用餐時間總是高朋滿座,不少火鍋店都會準備醬料自助區,給客人可以自行調出自己喜歡的醬料,但就有網友疑惑「,醬料區怎麼總會有糖,有些是二號砂糖、有些是白紗、細沙,甚至還有花生粉」,她也上網發問,好奇為何醬料區會有這些東西,貼文一出也讓不少網友紛紛留言,更有老饕網友點出「糖是醬料的靈魂」。

一名網友就疑惑,為何火鍋店醬料區都有糖,甚至還有花生粉。(示意圖/翻攝自pixabay)

一名網友在臉書社團「爆廢公社」發問,火鍋店醬料區怎麼常常會有砂糖,讓她不能理解,因為一般常見的辛香料都是蔥蒜等,加上醋、醬油、沙茶醬等,但她發現卻常常有糖,甚至有些是花生粉。

也有人認為是太辣所以需要加糖來緩解。(示意圖/翻攝自pixabay)

不少網友一看就紛紛留言,表示「可以試試看糖+醋+花生粉」、「糖可以提鮮」、「可以調整鹹度」、「東北人吃醬油都會加糖」、「吃火鍋怎麼可以沒有糖!」,另外則由老饕網友表示「那是醬料的靈魂」,也有人提供獨門調味配方「沙茶醬+蛋黃+砂糖+花生粉+大量蔥花+少許香菜+少許醬油攪拌均勻,會直接想拌飯吃」。