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中秋大戰開打5/廣式月餅經典不敗 融合傳統、南洋DNA 

「LONGTAIL月餅禮盒」(右)設計充滿質感,內含經典蓮蓉蛋黃、班蘭蓮蓉蛋黃(左)、干貝XO醬3種口味月餅各2入。(1,280元,圖/LONGTAIL提供)

迎接即將到來的中秋佳節,飯店與餐飲品牌都各顯神通,但有不少都以傳統廣式月餅出發,再於其中融入自家創意。

像是星級主廚林明健(Chef Kin)旗下餐飲品牌、連續四年榮獲米其林一星肯定的LONGTAIL,今年首度推出中秋月餅禮盒,外盒設計融合LONGTAIL餐廳內部空間的熱帶植栽圖騰,搭配棕色皮革壓紋與燙金logo,呈現雪茄盒般沉穩尊榮的質感,內裡裝盛的看似傳統廣式月餅,但所包覆的內餡延續LONGTAIL的DNA,揉合熱情南洋與經典港式風味。口味包括經典蓮蓉蛋黃、班蘭蓮蓉蛋黃、干貝XO醬3種,其中最特別的可說是「班蘭蓮蓉蛋黃」口味,香氣獨特的班蘭充滿南洋熱情,也是LONGTAIL招牌甜點法式咖椰吐司的靈魂食材之一,拌入蓮蓉後口感更為溫和細膩,揉合鹹蛋黃的油潤濃香,尾韻還洋溢班蘭特有的芋頭馨香。禮盒於8/12前預購全額付清,可享早鳥優惠88折,另有大宗訂購優惠(以上優惠恕不合併使用)。

「月映清輝禮盒」。(1,280元/9入,圖/大倉久和大飯店提供)

大倉久和大飯店則限量推出「月映清輝禮盒」,禮盒設計以廣寒宮闕為發想,八角形盒形蘊含中國傳統建築的重要元素,融入月兔樂跳霓裳舞、歡聚月下宴,並加入日本典雅織紋及代表大倉集團的銀杏葉紋,交織古典日式及中秋古典傳說的豐饒元素。月餅口味循傳統廣式經典,推出「烏豆沙蛋黃」、「奶皇蛋黃」及「蓮蓉黑糖Q心」三款,「烏豆沙蛋黃」承襲古法製作,選用飽滿的屏東萬丹紅豆,以頂級紅糖慢火熬煮6小時以上,豆沙綿細輕盈,帶有淡淡紅糖清甜;「奶皇蛋黃」內餡澄亮飽滿,馥郁奶香與蛋黃相得益彰;「蓮蓉黑糖Q心」以淡雅蓮子餡包覆沁涼黑糖Q心麻糬,為秋季增添一抹驚喜。即日起至8/15前預購付款享85折優惠,大宗訂購另享折扣。

「烏魚子酥禮盒」。(圖/大倉久和大飯店提供)

除了廣式月餅外,亦有多款其他禮盒選擇,例如「烏魚子酥」是大倉久和長銷熱賣商品,將台灣烏魚子手工捏揉入餡,鹹鮮的海味與湘蓮子及紅豆沙甘甜交織;「蛋黃酥」則以細緻淡雅的蓮子餡為主調,變化三種口味華麗演繹;「綠豆酥」以薄如雪花片的酥皮層疊包裹綿密綠豆沙餡,餘韻無窮。

「詠月」廣式月餅禮盒以低筋麵粉、花生油等造就月餅綿密口感,出爐後還要於冷氣房中置放3日使其「回油」,才能柔軟油潤。(1,480元,圖/台北萬豪酒店提供)

台北萬豪酒店即日起至9/8,也推出三款中秋限定月餅禮盒。送禮首選「詠月」手工廣式月餅禮盒,以掀蓋及抽屜設計營造「珠寶盒」驚喜感,盒身印製法國名家克萊德(Alexis Kreyder)的19世紀名畫〈永無止境的璀璨〉,內含秘製XO醬雙蛋黃月餅1入、白蓮蓉雙蛋黃月餅1入、棗泥核桃桂圓蛋黃2入、柚香伯爵月餅2入。出自擁有40年料理資歷的「國宴主廚」高鋼輝之手。

攜手舊振南合作推出「喜月」台式小巧漢餅禮盒。(880元,圖/台北萬豪酒店提供)

另有新穎的「芯月」禮盒,以用色大膽的紫色掀蓋式外盒為主軸,繪上滿月及古典窗櫺,將去年人氣熱銷日式桃山月餅皮再升級,搭配流心月餅內餡,口味包含奶黃流芯、香芋奶黃流芯、巧克力流芯;今年台北萬豪還首度攜手漢餅行家舊振南推出「喜月」台式小巧漢餅禮盒,採溫暖喜氣的正紅色調,圓月內綴以華麗牡丹及俏皮玉兔,內含鳳梨、烏豆沙、棗泥三款口味各3入。即日起至8/14前預購中秋禮盒及付清款項,可享早鳥優惠9折。每筆訂單實付金額滿 3,000 元,享本島單一地址免運優惠。