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微波輻射會致癌?營養師揭驚人真相:4情況更危險 「這些食物」別加熱

微波爐加熱快速又方便。(示意圖/photoAC)

現在的超商除了販賣飲料、零食,也有各式熟食或微波食品供選擇,是許多人快速解決三餐的首選,但也引發不少健康疑慮。對此,營養師高敏敏發文揭開真相,指很多人認為微波爐的輻射會致癌,其實微波爐的輻射量非常低,不對對人體造成影響,所以比起微波爐輻射,更要當心以下4大風險。

重複加熱使營養流失:

重複加熱除了會滋生細菌,還會造成營養流失,建議加熱以一次為限。

隔夜菜易變質:

吃過的食物請勿放置隔夜,以免口水造成食物污染。建議如果要保存成便當,在吃之前就先盛好再做享用。

微波時間過長:

大家應該都聽過,食物復熱時一定要完全加熱,但為什麼不能加熱至可以食用的溫度即可呢?其實就是因為加熱可以達到殺菌的效果,將食品加熱超過70°C 較能有效殺菌,但過長的微波時間會使食物變成硬塊,過短又會使食物無法熟透,建議多加注意微波時間

保鮮膜、塑膠:

微波前建議將各種塑料做拆除,如保鮮膜、塑膠等 以免誤食塑化劑。不過比較特殊的是便利商店的塑膠包裝,通常都是無安全疑慮的,可以直接微波。

高敏敏強調,微波純粹就是在釋放熱能,不會殘留在食物當中,要當心的反而是微波食品當中的鈉含量跟營養素易流失的問題。另外,營養師也提醒,4種物品千萬不要微波,,包括密封食物、金屬容器、有皮食物及有殼食物,否則有可能引發爆炸,不可不慎。