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華航攜手陽明春天 米其林綠星12/1全球首登機

華航最新的「空中旅人純淨蔬食」,12月1日上線開放台灣地區全艙等旅客網路預訂。(圖/李蕙璇攝)

華航(2610)積極成為全球航空產業 ESG 標竿,繼推出「低碳航班」還動腦筋創全球首例米其林綠星「低碳機上餐」高空上菜紀錄,由華膳空廚、高雄空廚攜手陽明春天餐飲共同打造全新「空中旅人純淨蔬食」,帶領國內蔬食品牌打國際盃,12月1日起即開放乘客網路預訂。

長期致力推廣蔬食的陽明春天創辦人、董事長陳健宏指出,此次設計的純淨蔬食機上餐,為完全無蛋奶、無辛料的全素食料理,其中還使用兩款植物肉品牌OMNI(香港社企Green Monday)與NEO Foods(大成),希望藉己之力能擴大企業影響力,讓生活中實踐蔬食永續更加容易,將善待地球環境想法傳遞給更多人。

華航空中商用品供應營銷處處長曹志芬表示,華航持續力行「永續、環保、在地」精神,推出蔬食機上餐多年來從大數據觀察點餐率增進到14%,且世界蔬食風潮也非常盛行,因此主動邀請陽明春天共同推出系列機上獨家料理「空中旅人純淨蔬食」,餐點將自 12 月 1 日起上線。

華航空中商用品供應營銷處處長曹志芬(左)、陽明春天創辦人、董事長陳健宏(左二)共同主持「空中旅人純淨蔬食」機上餐發表會。(圖/李蕙璇攝)

有別於以往的東方素食餐點,台灣地區出發的全艙等旅客皆能品嚐純淨蔬食米其林綠星料理,豪華商務艙/商務艙、豪華經濟艙旅客可藉由網路獨享餐或中式素食(VOML)預訂;經濟艙旅客則透過特別餐中式素食(VOML)預訂。

「空中旅人純淨蔬食」餐點將自 12 月 1 日起上線,豪華商務艙/商務艙以春天盛合沙拉揭開序幕,包含特製水果莎莎山藥細麵、黑豆胡麻秋葵、松子味噌黃瓜及橙蜜香蘋石蓮花等繽紛前菜;主菜打破以往中式素食料理烹調思維,以松露炊飯搭配法式芥子醬新魚排,淺嚐入口回味無窮;湯品則是精選十多種珍貴中藥材熬煮而成的首烏養生湯。

豪華經濟艙以水果莎莎松子味噌黃瓜與橙蜜香蘋秋葵為前菜,搭配經濟艙四種隨機主菜如紅醬植物肉貝殼麵、白醬植物排藜麥飯、咖哩杏鮑菇燴飯及紅燒植物肉薑黃飯。

華航機上提供多元化的餐飲服務,除全新上線的「空中旅人純淨蔬食」(中式素食-VOML)外,尚有西方素食、西式乳蛋類素食、印度素食、水果餐、嬰幼兒餐及各式調養餐等多達20種特別餐點,旅客可依宗教、健康或嬰幼兒等特殊需求選用。