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《日本肯德基復活路2》「二層戰略」奏效 銅板午餐喚回客人心

圖說-《日本肯德基復活路2》「二層戰略」奏效 銅板午餐喚回客人心

【記者/蔡碧月】

日本肯德基近年業積低迷,消費者只有在聖誕節才會想到它,其他時間幾乎沒有特別意願購買。為了改革救業績,行銷部長中嶋祐子提出了「二層戰略」,這套策略,成功拉高肯德基業績,2018年4月到2019年3月的業績是743億日圓,較前期增加5.1%,營收V型反彈。

中嶋祐子在施行改革前,先進行肯德基消費者印象調查,她發現:「好吃但是貴」、「特別日子才吃的食物」!是大家對KFC的既定成見。既要打破這種印象,又不能輕易降價破壞品牌價值,因於想出了「二層戰略」!

「二層戰略」就是:一,企劃季節性商品,二,推出CP值高的限定特別午餐。

原味雞腿、圓圈薯條、比司吉加一杯小飲料的「限定特別午餐」只要一個銅板500日圓。如果以上全部單點的話要920日圓,兩者相減足足省下420日圓。

這個限定特別午餐在去年限時推出,效果非常好。這也是參考外國速食業成功的5美元午餐策略。

午餐是兵家必爭之地,尤其午間時段有許多來覓食的單身客,更是不能輕乎。雖然特別午餐只賣500日圓,但不少人會加購其他商品,帶動業績。

「二層戰略」中,除了用500日圓的特惠組合刺激消費,獨有的季節商品更是針對老主顧而來。像是夏天會推出辣味炸雞,合併特惠餐一起賣,讓客人吃不膩。

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