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永續餐飲、守護環境 崇越集團員工餐廳響應綠食宣言

崇越集團總部員工餐廳獲得綠食宣言認證。(圖/崇越集團提供)

奉行綠色飲食、環境永續,崇越集團總部員工餐廳通過「綠色餐飲指南」認證,於12月29日假台大明達館舉行綠食宣言行動授旗儀式,正式成為綠色飲食行列的一員。農委會農糧署胡忠一署長舉行授旗儀式,崇越集團賴杉桂副董事長代表出席。

綠食宣言表彰六大原則:1.優先使用有機食材、2.優先使用當地當令食材、3.循永續生態及海洋原則、4.減少添加物使用、5.提供蔬食餐點選項、6.減少資源耗損與浪費。此六大原則與崇越集團員工餐廳向來秉持的理念不謀而合,此次獲選加入綠食宣言,更印證崇越集團與員工已在日常餐飲中落實ESG精神!

崇越集團副董事長賴杉桂表示,集團董事長郭智輝博士在多年前就開始部署大健康產業的願景,將高科技的嚴謹製程導入生活產業,投資安永集團,強調「從產地到餐桌」的嚴格把關,堅持無添加;極力推廣使用台灣在地食材製作美味餐點。安永集團旗下「樂魚漢堡專賣店」、「明達館地中海餐廳」等,都是安永集團嚴選食材的最佳實踐。

賴杉桂強調,追求有機、在地的食材,不只是對健康與食品安全的重視,更是永續生活方式的一部分。為照顧員工,落實永續飲食,崇越集團很早就努力將員工餐廳朝綠色飲食、員工健康方向努力,致力打造幸福企業,也呼籲更多企業加入綠色產業生態圈,共同創造良善循環。

崇越集團總部員工餐廳優先選用當令有機食材為主,烹飪上秉持少油少鹽原則,盡量不使用添加物。每日除了推出四款主食選擇的便當,還有兩款營養師搭配的健康蛋白餐便當,主食以五穀米為主,搭配蒸烤的多樣蔬菜,強調養生原則,讓同仁能享用更健康的餐點。另外,還提供六種現點現做桌邊服務套餐,以調節控管餐點數量,達到減少食物浪費的目標。而為了考量同仁的經濟負擔,企業還設有60元的員工餐食補助。透過綠色餐飲照護員工健康,從生活中實踐環境永續理念。

綠色餐飲指南是由台北市文化探索協會於2018年成立,由行政院農業委員會農糧署共同輔導營運,同時參照英國永續餐廳協會(Sustainable RestaurantAssociation,SRA)在歐洲推廣永續餐飲十多年之經驗,促進國人的健康飲食概念。