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缺蛋危機推升紅羽、黑羽土雞價格 料理雞湯漲18%

受禽流感、國際原物料上漲等因素影響,國內蛋價及雞肉價格飆漲。圖為雞農採收雞蛋。(陳怡誠攝)

國際農產品期貨價格漲跌幅。

俄烏戰爭滿1年,重要農產品黃豆、小麥與玉米價格已經回落,不過,拉長時間來看,黃豆、玉米近3年漲近2倍;農經公司表示,這次缺蛋危機,也推升紅羽、黑羽土雞價格,未屠宰產地每台斤從農曆年前36元漲到43元,甚至一度到45元,短短不到2個月價格飆升逾2成;以市售3、4台斤的土雞為例,售價已突破500元大關。

農經公司表示,由於土雞飼養要3、4個月,比白肉雞5、6周來得久,預計最快6月供需才能逐步平衡;根據家禽行情統計顯示,2月下旬台灣紅羽、黑羽土雞交易隻數較1月上旬減少4成,即使有年節因素考量,供給數量減少也是推升售價主要原因。

台灣農畜大廠卜蜂分析,蛋、雞是息息相關,因為雞蛋來源少,雛雞數量也變少,不論雞蛋或雞肉,市場供需失衡的過渡期會拖更久,預計4月缺口達顛峰,6月以後供應量才會逐漸平穩;以白肉雞為例,每周從可供的500萬隻降到450萬隻,等於現在一周有50萬隻的缺口。

台灣缺蛋危機長達1年,卜蜂指出,起因於農產品價格高漲,玉米等合成的飼料價格也跟著上漲,成本墊高、蛋價又不能即時反應,當然會影響雞農的飼養意願,加上這波禽流感肆虐,台灣也無法倖免,更擴大雞蛋、雞肉短缺的現象。

量販通路家樂福、愛買與全聯超市皆表示,國產雞肉供貨正常,目前並無短缺,價格也堪稱平穩;不過,從比價網站資料來看,量販店線上購物的冷凍土雞悄悄上漲5%,購物網站銷售料理好的雞湯,漲幅更達18%,已陸續反映產地價格。

農經公司指出,玉米單位價格從300飆漲到800美分,近來即使有回落至680美分,仍居高檔,民眾想買到平價雞蛋、土雞肉,恐怕要再等等了。