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缺蛋危機蔓延!餐飲業者苦不堪言 遼寧夜市老店宣布:蚵仔煎不加蛋

台灣近來面臨嚴重的缺蛋危機。(示意圖/侯世駿攝)

著名的台灣夜市小吃蚵仔煎,除了鮮嫩肥美的蚵仔外,雞蛋更是重要的靈魂。但國內正面臨史上最嚴重的蛋荒,重創餐飲業者。台北市遼寧夜市40多年蚵仔煎老店「勝利號」也在臉書粉專宣布,因為即將「斷蛋」,明天(3/6)起蚵仔煎沒蛋可加,蛋煎、蛋花湯、滷蛋也無限期停賣。有消費者聽聞驚呼:「沒有雞蛋,就像少了靈魂的蚵仔煎」。

位於遼寧夜市的40年蚵仔煎老店「勝利號」蚵仔煎,以酥脆的表皮配上飽滿的蚵仔和濃郁煎蛋,搭配店家自製的醬料,向來是當地的人氣小吃。但店家連日在臉書粉專預告,因為「本攤即將斷蛋」,明天蚵仔煎可能沒蛋可加,蛋煎、蛋花湯、滷蛋無限期停賣。並在臉書透露,主要原因是產地禽場出事,無法繼續供應雞蛋。

「勝利號」業者也向《ETtoday新聞雲》表示,店內用的雞蛋都是直接跟合作蛋雞場進貨,因為合作雞場發生禽流感,雞隻全面撲殺,根本無蛋可供,只能緊急找替代廠商,但現在供蛋吃緊,還在努力接洽其他蛋商,只好先在臉書預告,一旦店內庫存雞蛋用完,蚵仔煎就不再加蛋,其他蛋煎、蛋花湯、滷蛋也無限期停賣,希望「斷蛋」時間不會持續太久。

台灣近期蛋荒越演越烈,全台餐飲業者苦不堪言。其中,新竹湖口名店「老五鹹粥」宣布因缺蛋停業10天;新北市拉麵店「白川麵場」用成本較高的雞叉燒替代溏心蛋;桃園市平鎮區的茶餐廳「香港西多士」也暫停提供通心粉、湯麵、撈麵及飯類,每餐點減10元;彰化排隊名店「蓁古早味現烤蛋糕」則因缺蛋無法供應每天產量需求,營業時間與蛋糕口味將每日調整,提醒消費者出門購買先來電確認。

根據農委會的最新統計,目前雞蛋日產量僅有11.2萬箱(每箱200顆),產量跟每天需求還有50萬到80萬顆的差距非常大。為解決短期需求,農委會已於3月進口500萬顆雞蛋作為應急措施。畜牧處表示,已向澳洲下單5筆,共36萬顆雞蛋空運來台,目前已有2批到貨,3月將陸續到貨,其他約320萬顆則透過海運運抵台灣。