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鹹香滋味卻高糖?營養師曝「6大國民美食」恐誘發癌王 滷肉飯入列

滷肉飯是國人的最愛。(示意圖/翻攝自Pixabay)

現代社會多為外食,手搖飲店林立,肥胖已成為影響台灣人健康的重要因子,肥胖不只影響外觀,也會導致肝膽胃腸疾病,常見的有脂肪肝、膽囊結石、胃食道逆流,甚至可能誘發「癌王」胰臟癌。營養師林圓真透露,除了容易辨識的含糖食物,生活中還有不少隱藏的高糖食物,國民美食滷肉飯就是其中之一。

林圓真曾在臉書粉專「不愛穿白袍營養師」發文,「糖想吃掉你的胰臟,增加糖尿病風險,增加胰臟癌風險。義大利肉醬、肉燥飯、大腸麵線、肉羹飯、番茄醬、沙拉醬、濃湯和酸味飲料等,額外添加的糖是超乎想像。家裡的滷蛋、醬油調味的食物烹煮時都會添加糖的道理」。

營養師說明,以義大利肉醬為例,每125公克就含有2顆方糖;而為了讓滷肉外觀有誘人的醬紅色,店家會在炒肉時加入冰糖上色;另外,為了讓食物吃起來不「死鹹」,滷肉飯、肉燥飯等料理,都會加糖平衡鹹度,所以不少國民美食雖然吃起來是鹹的,含糖量卻不容小覷。

營養師提醒,「要降低罹癌風險,就避免攝取『高糖』食物。其實很多人愛吃甜食,尤其是含糖飲料、麵包和蛋糕等麵包,攝取時要適量,避免攝取太多的糖。還有一些高糖食物是容易被忽略的,這通常是吃起來鹹鹹食物。」