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選購植物肉茶香鬆、保育石虎作公益 嘗春季蔬食微辣開胃

「茶香鬆石虎聯名禮袋組」新品上市響應石虎保育,凡購買聯名禮袋組,品牌將捐贈5%收入投入保育基金。(899元,圖/NO MEATING一植肉提供)

近年來大家對於素食或蔬食的印象早已有了變化,無論是各式品項的延伸或納入更多食材的選擇,都讓大家看見在保留食材原味的同時,也能兼顧美味。

而當台灣在地茶香與植物肉相遇時,又會迸發出怎樣的火花呢?台灣植物肉品牌NO MEATING一植肉將南投貴妃烏龍、伯爵紅茶等風味融入植物香鬆,打造全新的「植物茶香鬆」,每一口都能吃到台灣土地的美好風味。此外,NO MEATING一植肉更攜手台北市立動物園共同推動台灣動物保育,推出以石虎各種日常生活姿態設計的聯名禮袋組,每賣出一個提袋,品牌將捐出5%營收作為保育基金,支持動物園認養計畫,為石虎保育及守護台灣的生態多樣性盡一份心力。

全新的「植物茶香鬆」包括貴妃烏龍茶香鬆與伯爵紅茶茶香鬆兩款新品。(圖/NO MEATING一植肉提供)

「茶香鬆石虎聯名禮袋組」的提袋以石虎各種日常型態設計,實用且充滿意義,內容物則包括全新上市的「NO MEATING一植肉茶香鬆」,其中貴妃烏龍香鬆選用來自南投,小綠葉蟬吸食後再生的茶芽,手摘後經過36小時黃金製程,再與大豆蛋白一同慢火焙炒而成,吃起來宛若能感受到茶園微風輕拂而來的烏龍焙香,帶有蜂蜜、荔枝與熟果的天然香氣;另一款伯爵紅茶香鬆,則以添加佛手柑及佛手柑精油的伯爵紅茶慢火手炒,呈現豐富多彩的花香、檸檬香與佛手柑香氣,優雅明亮,除了聯名罐裝外,亦有隨手包小提盒同步上市。

SKRABUR黑膠漢堡推出使用NO MEATING一植肉酥脆植物雪魚排製作的「初一雪魚漢堡」。(圖/NO MEATING一植肉提供)

此外,NO MEATING一植肉也與五家知名餐廳:肉料理專家RÒU by T-HAM、米其林綠星推薦小小樹食、最嘻哈漢堡–黑膠漢堡、彈性蔬食早午餐Become Brunch與全蔬食概念餐廳Miss Green推出期間限定的石虎保育聯名植物肉餐點,由各家主廚結合本身料理精神創作出橫跨早午餐到星級料理,帶來超乎想像的「植感美食」。

運用川菜料理技法的「椒香干鍋彩蔬」,以鮮蔬搭配五花蒟蒻排豐富口感。(360元,圖/漢來美食提供)
「藤椒酸菜缽」被喻為「蔬食版酸菜魚」,堪稱餐桌上的白飯殺手。(320元,圖/漢來美食提供)

另一邊隨著氣溫逐漸回暖,風味爽口的飲食也更加受到消費者青睞,漢來美食旗下餐廳「漢來蔬食」近日因應時節變化,並迎合年輕人偏好香、辣的飲食習慣,推出共6道微辣爽口的「春季主廚私房菜」料理,即日起於全台分店同步上市。一系列菜色包括運用川菜技法推出的「椒香干鍋彩蔬」,以特調辣醬拌炒白花菜、櫛瓜、茭白筍等多種鮮蔬,更加入神似滷爌肉的「五花蒟蒻排」增添豐富口感,再用干鍋手法將醬汁的鹹香完整收進配料裡,香辣入味非常下飯。

還有以薄脆春捲皮包裹山藥條、冬粉及多種蔬菜的「韓式山藥捲心脆」,用料清爽低負擔,開吃前沾點韓式辣醬,甜、辣、爽、脆超開胃;高人氣的「藤椒酸菜缽」也熱銷供應中,這道料理被眾多顧客喻為「蔬食版酸菜魚」,湯底使用酸菜、小米椒、金針菇、黃豆芽多種食材熬製多時,酸辣中帶點甘甜;還有中日合璧的特色主食「和風蒲燒鮮筍飯」也是本季重頭戲,上層鋪蓋多片素食蒲燒鰻魚片,使用海苔與未來肉堆疊、切片而成,仿真肉感讓人愛不釋口。

「甘味海蔘菇燉盅」風味清甜回甘。(198元,圖/漢來美食提供)

盅湯部分貼心供應「甘味海蔘菇燉盅」舒緩辣味的刺激感,嚴選人蔘鬚、麥門冬等中藥熬製,風味清甜回甘,加入虎豆、海蔘菇、筍片等多種食材一同燉煮,將配料的清甜全都鎖進湯中;飯後甜點則獻上清爽不膩的「檸香流金塔」,以酥脆塔皮為基底,盛裝滿滿的濃醇奶香醬、滑嫩西米露,再淋上酸甜的金棗果醬畫龍點睛,出餐前刨上檸檬皮提香,一上桌便是全場焦點。現在下載「來美食APP」還可獲得下載禮100元抵用券,幫你輕鬆省荷包。