生活
綜合

快訊/「鼎泰豐」創辦人楊秉彝逝世 享耆壽96歲

鼎泰豐創辦人楊秉彝逝世,享耆壽96歲。(圖/翻攝自鼎泰豐官網)

台灣最具代表性的連鎖餐飲品牌之一「鼎泰豐」,靠著「黃金十八摺」小籠包聞名世界,曾獲《紐約時報》(The New York Times)推薦為「世界十大美食餐廳」,更曾獲得米其林一星殊榮,不料創辦人楊秉彝今(25)日驚傳離世。對此,鼎泰豐稍早證實楊秉彝死訊,享耆壽96歲,家屬盼低調辦理治喪事宜。

據了解,楊秉彝出生於1927年的中國山西省,1948年毅然決然地坐上「花蓮號」,從上海漂洋過海來到臺灣闖蕩。在舅媽協助之下,楊秉彜得到他在臺灣的第一份工作,就是在「恆泰豐」擔任送貨員。2年後,由於工作勤快,為人忠厚老實,老闆便開始讓他負責看帳和管理店內進出貨的工作。

28歲時,楊秉彝與同樣在「恆泰豐」工作的賴盆妹結婚,婚後繼續在油行工作了3、4年,直到有一天,老闆因為轉投資失誤,使得「恆泰豐」受到牽累,一蹶不振,最後油行被迫解散,夫婦倆只好不捨地離開。離開油行後的楊秉彜決定自行創業,因為他是向「鼎美油行」批油,而自己又出身於「恆泰豐」,因此取名「鼎泰豐」。

憑著以前在「恆泰豐」油行建立的人脈和良好商譽,「鼎泰豐」油行的業務很快就上了軌道,累積了一點積蓄後,夫妻倆東湊西湊的在信義路上買下了一個店面,就是鼎泰豐信義本店現址。到了1927年左右,罐裝沙拉油問世,民眾對於購買油品的習慣有了全新的改變,「鼎泰豐」油行的生意受到前所未見的衝擊,生意越來越差。

山窮水盡疑無路,柳暗花明又一村,就在楊秉彜夫婦以為這是事業盡頭時,卻成為「鼎泰豐」轉型的契機。楊秉彜夫婦接受「復興園」唐老闆的建議,把原本賣油的店面改成一半賣油,一半賣小籠包,憑著真材實料打下口碑。就這樣,「鼎泰豐」結束掉油行的營運,正式經營起小籠包與麵點的生意,而「鼎泰豐」成為國際品牌的傳奇故事也就此展開。