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慢性腎病別碰…醫曝「10類高磷食物」吃多恐惡化 心血管也遭殃

現代人普遍營養過剩。(示意圖/翻攝自photoAC)

現代人普遍營養過剩,加上攝取大魚大肉、運動量不足,容易引發各式慢性病。醫師透露,富含蛋白質的蛋豆魚肉類,是高磷食物來源,雖然在腎功能正常情況下,可經由尿液排除達到體內平衡,但在腎功能衰退的情況下,血中的磷就會開始上升,除了會加快腎臟病惡化速度,也對心血管系統也會造成危害。

腎臟科醫師陳佑丞在臉書粉專發文,「正常情況下,磷離子經由飲食進入人體,最終經由尿液及糞便排除離開人體。幾乎所有食物都含有磷,尤其富含蛋白質的蛋豆魚肉類,是為高磷食物來源。即使攝入再多的磷,在腎功能正常的情況下,也可經由尿液排除而盡量達到體內平衡。但在腎功能衰退的情況下,如慢性腎病患者,腎臟無法維持血中磷的清除,此時血中的磷就會開始上升。」

醫師提到,「血磷一旦升高,對人體的危害極大。除了加快慢性腎病惡化速度,對心血管系統也會造成危害,例如血管鈣化、增加心血管疾病風險、增加死亡率等,另外高血磷也會跟血中的鈣結合,造成低血鈣、抽筋,高血磷也會持續刺激副甲狀腺分泌副甲狀腺素,造成續發性副甲狀腺亢進,甚至出現副甲狀腺瘤,皮膚搔癢、腎性骨病變等。」

陳佑丞提醒,「慢性腎病患者以及各位腎友們,為了維持血磷濃度不要太高,必須嚴格從飲食控制起。必須盡量減少飲食中的磷,才能達到此目標。因此,慎選食物就變成非常重要的課題。」醫師特別整理出10大類含磷量極高的食物如下:

  1. 全穀類:糙米、薏仁、五穀米、燕麥片
  2. 加工食品:肉鬆、蟹肉棒、火腿、雞蛋豆腐
  3. 堅果及種子類:榛果、花生、腰果、西瓜子
  4. 動物內臟:豬肝、煙燻豬肝
  5. 豆類:鷹嘴豆、綠豆、紅豆、黃豆
  6. 乳製品:乳酪(起司)、全脂奶粉、脫脂奶粉
  7. 醬料類:義式乳酪醬、花生醬
  8. 糕餅點心類:花生糖、牛奶巧克力、黑芝麻糖
  9. 魚貝類(乾燥海產):吻仔魚、柴魚片、冷凍干貝、小魚干
  10. 其他:鐵蛋、雞蛋黃
(圖/翻攝自陳佑丞醫師・腎臟專科臉書)