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大嗑炸薯條好解壓!醫揭「越吃越憂鬱」邪惡陷阱 網驚喊:明明吃完心情變好

經常食用炸薯條等油炸食品,罹患憂鬱症等風險也隨之增加。(圖/翻攝自pixabay)

心情不好時來點炸物好紓壓,但研究證實經常食用竟會增加罹患憂鬱症風險!胸腔暨重症科醫師黃軒表示,若是長期吃下炸薯條等油炸食物,焦慮症風險增加12%、憂鬱症風險增加7%,而原因可能與「腦部發炎」有關。

黃軒在臉書發文表示,有研究發現,特別是炸薯條等高油炸食物,人體攝取越多罹患精神疾病的風險就越高,「焦慮症風險增加了12%,憂鬱症風險增加了7%,吃炸薯條如果和吃炸雞相比,其憂鬱症風險也高出了2%」,而原因可能與食品在高溫烹調下,產生的化學物質「丙烯酰胺」(Acrylamide)有關,「丙烯酰胺與大腦發炎反應,容易會影響到焦慮症和憂鬱行為。」

黃軒說明,胺基酸與糖類加熱至120度以上,便會產生化學物質「丙烯酰胺」,「丙烯酰胺是一種神經毒素,能夠在大腦的任何區域引起氧化和發炎反應,導致中樞和周圍神經系統發生神經變性和神經傳遞的損傷」,提醒容易陷入負面情緒的族群,最好減少高油炸食物的攝取量,並多吃水果和蔬菜調整飲食習慣。

至於常聽到「吃炸物紓壓」一事,黃軒則透露,當人們長期待在高壓環境下,交感神經受到刺激便會釋放「神經胜肽Y」,增加人們想攝取油炸食物的慾望,「如果長期在壓力下,我們另外一些荷爾蒙『飢餓素』(ghrelin)增加,瘦體素(leptin)減少,更容易感到飢餓,你的食慾會增加,尤其是對高脂、高熱的食物慾會不知覺會有很大的強烈需求!」

對此,黃軒也建議,若是突然想吃炸物可透過4方法降低口腹之慾,第一、思考容易肥胖、憂鬱等食用的「惡性循環」後果;第二、多嘗試聽音樂、看電影、慢跑、騎單車等簡單休閒活動;第三、可與好友聊聊天,吐吐悶氣;第四、多喝白開水解嘴饞。

然而,貼文曝光後,引起網友留言哀號,「慘了!慘了!就是鬱足才想吃炸物...」、「很多人吃完薯條後心情會比較好耶」、「可是我有時候(偶而)吃麥當當薯條,心情會突然變好」、「我也覺得吃薯條會開心。」