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飯店競爭激烈「暑假沒特別旺」 君品引進特色台式早餐盼業績增2成

君品酒店雲軒西餐廳早餐自助吧推出10款台式早餐,包括三重60年老字號「正義豆漿店」;眷村老味「永和周家涼麵」;萬華百年老店「兩喜號」魷魚焿米粉;台南「府城食府」芋籤粿及高雄40多年武廟排隊店「雙豪油飯」花生一口粽。(圖/君品酒店提供)

疫情趨緩、國境解封,來台國際旅客突破200萬人次,過去3年生意慘淡的北市都會型飯店也跟著走向復甦。君品酒店總經理張倚蘭表示,平均房價已回到5000元以上,目前訂房率約6、7成,「但暑假沒特別旺,現在市場更競爭,產品一定要有特色。」君品酒店邀集5家店齡加總近250歲的台式早餐名店進駐成為住房賣點,盼能帶動2成業績。

君品酒店為搶攻國際旅客及暑假國旅商機,邀集台灣南北5家店齡加總近250歲的台式早餐名店進駐雲軒西餐廳自助式早餐,國內外觀光客不用四處奔波、辛苦排隊,就能在五星級飯店愜意品嚐只有巷仔內才懂得的台式早餐老滋味。

張倚蘭表示,這次團隊紛紛貢獻出自己從小吃到大的私房早餐美味,不分台灣南北,除了人氣排隊名店,也有隱藏版的地方老味,希望能以專屬於台灣人共同情感記憶的早餐滋味,讓國內外旅客體驗豐富的台式早餐食趣,及台灣獨一無二的早餐文化。

君品酒店邀集5家台式早餐店進駐早餐檯,這些歷史悠久的老店,店齡加總將近250歲,讓國際旅客不用南北奔波就能品嚐台灣在地美食。(圖/君品酒店提供)

「它不一定要很有名,但就是我覺得它很好吃,然後在地居民就都會去吃的那種店。」張倚蘭直說引進過程實在不容易,至少歷經4個月以上的時間籌備,「台灣的觀光要能走向國際,其實重點不在價格,而是在生活、在文化底蘊,而把早餐文化介紹給旅客就是一種途徑。」

張倚蘭表示,君品今年第1季國際旅客已達7成,尤以新加坡、港澳及歐美旅客回流最快,目前5、6月整體訂房率約6、7成,暑假散客進來比較慢,加上台灣人也出國旅遊,「暑假看起來並沒有特別旺,目前平均房價已恢復到5000元以上,希望暑假住房率可回到疫前8、9成。」

據了解,雲軒西餐廳占整個君品酒店餐飲營收15%,其中早餐占雲軒的20%。早餐外客比例僅占10%,希望特色台式早餐推出後可以帶動2成業績。

雲軒推出以「Gau-Tsa 敖早」主打原汁原味的台式滋味,邀請名店以店中店進駐飯店早餐檯,共10款百年傳香的招牌早餐小吃一字排開。包括:三重60年老字號「正義豆漿店」的燒餅油條、鹹豆漿、冰及熱的豆漿、米漿;眷村老味「永和周家麵」的涼麵;萬華百年老店「兩喜號」魷魚焿米粉;台南米其林必比登名店「府城食府」芋籤粿以及高雄40多年武廟排隊店「雙豪油飯」花生一口粽,展現台灣南北老城區,讓旅客透過經典道地的台味早餐,展開在台的美好旅程。