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減脂補鈣不適合! 營養師推燕麥奶「3特色」可補醣降膽固醇

燕麥奶屬全榖雜糧類,富含醣類碳水,可用來增肌增重降膽固醇。(示意圖/unsplash)

健康健身風氣漸長,有不少人會選擇以「燕麥奶」來取代一般傳統牛乳,而營養師蔡孟融則提醒,燕麥奶確實健康好喝,還可以用來增肌增重,但事實上,其蛋白質與含鈣量比牛奶更低,所以在選擇飲用前,應先對燕麥奶有所認識。

營養師蔡孟融日前在臉書粉專「營養師麥麥」分享,介紹了如同「液體麵包」般燕麥奶的3項特色,包括:跟飯、麵、麵包一樣富含碳水,可以用來補碳;研磨加工浸泡後,易升血糖、吸收速度很快,運動前後適合喝;含β-葡聚醣這種水溶性膳食纖維,對提高免疫、降膽固醇很有幫助。

蔡孟融也直言,燕麥奶並不適合用來減脂、補蛋白、補鈣。首先,燕麥奶的主體為碳水,容易誘使胰島素分泌,反而妨礙脂肪分解;其次,燕麥奶的蛋白質僅牛奶的3分之1,且穀物蛋白質的品質較差,並且,燕麥奶的鈣含量其實只有牛奶的26分之1。

對此,蔡孟融表示,燕麥奶適合用於修補肌肉、填補肝醣,得以補充能量,才有體力運動增肌,而內含的β-葡聚醣則能調整腸內菌相、影響膽酸組成,改善體膽固醇、助膽固醇排出。另外,由於燕麥奶不含乳糖,且口感類似牛乳,乳糖不耐者可作為替代使用,免於腹瀉之擾。

而食藥署也提醒,燕麥奶屬於全榖雜糧類,而牛奶為乳品類,兩者能攝取到的營養成分不盡相同,無法完全互相取代。此外,一般人較容易攝取過量醣類,在喝燕麥奶食,需特別注意一天已攝取的醣類總量,避免造成身體負擔。