國際
大陸

趁熱吃還是趁涼吃? 中國特色料理「烤冰塊」讓人看傻眼

烤冰塊調味與其他菜一樣,放上自己喜歡的調味料即可。(圖/翻攝自抖音 撫州發布)

世界之大,美食無奇不有,近期,一個中國特色小吃「烤冰塊」突然爆紅,奇特的料理方式引起網友注意「吃慢了就沒有了!」這道特別的料理「烤冰塊」是東北菜,當地稱作「烤冰溜子」。

冰塊上灑滿了各式調味料,放在烤架上烤。(圖/翻攝自微博)

「烤冰溜子」的製作方法簡單,就是將一堆冰塊放到烤爐上,塗上紅油、辣椒醬等喜歡的醬料,翻炒均勻後即可出菜。但唯一的難度在於烤,要小心醬料不能烤焦,至於冰塊部分,不用擔心會烤到融化,因為冰溜子本身非常大塊,不會輕易烤化掉。

除了烤冰溜子外,東北人也喜歡油炸冰溜子。油炸冰溜子就是將冰塊外層裹上一層麵衣,下鍋油炸。這道菜的精髓在於外部的這層麵衣,不能太厚、也不能太薄,因為外層的皮容易影響裡面冰塊的狀態。炸的時間不需太長,只需要將外皮炸到金黃,趁熱吃就能感覺到「冰火五重天」的獨特口味。

「烤冰溜子」又熱又冰的獨特菜餚引起網友好奇發問,「想吃焦的怎麼辦」、「應該是趁涼還是趁熱吃?」、「不烤快一點,等下就沒了」,也有網友認為這道菜很奇怪,「明目張膽的智商稅」、「誰會吃這個啊」、「應該是宰外地人的」。有部分網友提醒外面的冰溜子怕污染不乾淨,「以前沒有環境污染,當然能吃」。