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和風新提案3/除了「招財貓最中」還有百變茶料理 在「京町山本屋」神遊日本

麵體Q彈的「抹茶冷麵」沾附以昆布為基底的醬汁,簌簌入口特別爽快,還可搭配野菜天婦羅、抹茶鹽享用。(250元,圖/侯世駿攝)

2022年下半年台北最具人氣的老屋活化景點,莫過於從「原台北刑務所官舍」搖身一變的「榕錦時光生活園區」,這處日式宿舍群因為15間風格店家進駐,吸引許多在地與外國旅人造訪,而循著屋簷下成排吊掛的風鈴聲,我們來到其中最具日式風情的「京町山本屋」。這間店最早是以造型可愛、台灣少見的「招財貓最中」在網上掀起話題,然而店家嚴選京都宇治茶製作的多款餐點亦是一大特色,從冷麵、茶泡飯到甜點,都能品嘗到優雅多變的茶風味。

「茶泡飯」在食用時將抹茶玄米茶沿著飯糰周圍倒入,可形成如畫般的視覺效果,搭配京都鹹米果、芥末享用增添更多層次。(320元,圖/侯世駿攝)
「五種串糰子」包含紅豆、抹茶、京都味噌黃豆粉、甜醬油與生醬油海苔共5種口味,經典的甜醬油與優雅不澀的抹茶尤為推薦。(440元,圖/侯世駿攝)
可體驗組裝樂趣的「招財貓最中」,內餡可選擇紅豆或抹茶,並附上Q軟的白玉丸子。(180元,圖/侯世駿攝)

京町山本屋是由店主山本將人、女將高禎霙這對日台夫妻檔所打造,由內到外古色古香的氛圍,讓人彷彿置身老京都頗有歷史的町家建築中,在此品嘗茶料理別有一番風味。推薦鹹食部分,像素食者也能放心食用的「抹茶冷麵」,麵體是由山本將人所研發,單純以抹茶與麵粉製作,無添加、無香料,入口還有淡淡茶香;「茶泡飯」則以淡雅回甘的抹茶玄米茶搭配羊栖菜飯糰,上頭佃煮過的紫蘇昆布讓整體風味更跳出。

再說到點心就不得不提烤糰子,如果有選擇障礙症的人建議直接選有2甜3鹹口味的「五種串糰子」,特別的是糰子使用台灣白米而非糯米粉製作,柔軟且較易消化,有不少人會特別外帶回家;另外當然還有超萌的「招財貓最中」,可以搭配清甜不膩的飽滿紅豆餡或抹茶餡,加上帶有米香的酥脆外殼,吃上一份更是心滿意足。

香濃的「現刷熱抹茶」使用嚴選的極上宇治抹茶,並另附琥珀糖。(220元,圖/侯世駿攝)
店內展售來自日本京都、金澤的茶碗與咖啡杯,以及討喜的招財貓與京都鹹米果等選物,客人若喜歡也可以買回家。(圖/侯世駿攝)
山本將人(右)與高禎霙這對夫妻檔,在台北打造僅此一間、自己開設的第一家店。(圖/侯世駿攝)

山本將人長期從事餐飲業、曾任多個品牌餐飲顧問,加上擅長視覺傳達設計的高禎霙,兩人在日本、香港、台灣等地協助不少餐飲品牌做產品開發與包裝。夫妻檔因緣際會下發現榕錦時光生活園區這處空間,一方面想起位於廣島的山本老家屋宅,一方面也想供應日式家常美食,因此以「日本茶屋」、「京都選物」、「文化交流」做為三大重點,在此地不僅可以吃到美味茶料理,還可選購精緻茶碗、招財貓等日本選物,有時還會舉辦抹茶講座與各類文化活動。菜單更依時序有所變化,例如「熊熊櫻花最中」、「宇治金時抹茶刨冰」等季節餐點,都成為客人手刀品嘗的限定美味。

室內空間以榻榻米為主,讓人彷彿來到日本友人家作客,空氣中還會聞到淡淡焙茶香。(圖/侯世駿攝)
京町山本屋的Logo設計源自山本家的家紋,屋簷下的風鈴更添幾許日式風情。(圖/侯世駿攝)

京町山本屋

電話:(02)2391-0206

地址:台北市大安區金華街143號

營業時間:11:00~20:00(14:00~17:00無供應鹹食),週四休

網址:https://www.facebook.com/kyomachi.yamamotoya/

線上預約:inline.app/booking/yamamotoya/kyomachi

備註:入內需著襪,僅接待7歲以上賓客,用餐限時90分鐘,每人低消為300元+10%服務費,建議先線上預約再前往