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如何10分鐘快速解凍肉、完美煎出金黃雞翅? 日本主婦大公開「5個料理小撇步」

日本主婦公開煎出金黃雞翅的方法。(示意圖/pixabay)

若想在烹飪時省力、更有效率,那處理食材的方式則非常重要。據《香港01》報導,日本有名主婦於近日也不藏私的公開了「料理小撇步」,其中包括10分鐘快速解凍肉類、快速將蔬菜切絲、延長蔬菜保鮮期、讓保鮮膜服貼,以及如何完美煎出金黃雞翅的秘訣。

一、10分鐘快速解凍的方法為,先將需解凍的肉用保鮮膜包好,以避免血水流到四處,而後將水倒進1個鍋裡,再拿另個鍋出來,將它反轉在桌上,並把肉放在鍋底上,將加了水的鍋子疊在肉上,計時5分鐘,2面都疊過後,就能將肉軟化了。

二、快速將蔬菜切絲的方法,主婦則以小黃瓜為例,首先把黃瓜切片排好,每片需與前一片疊上,排好後,左手壓住黃瓜,菜刀從右邊開始切到左邊(如果是左撇子可相反),使用此方法,不到1分鐘便可以將黃瓜切成絲。

三、延長蔬菜保鮮期的方法為,先將1張乾的廚房紙巾放在蔬菜上,並用保鮮膜包好,放入冷藏,再拿出冷藏時,可看見紙巾明顯變濕,但蔬菜依然保持原樣。

四、讓保鮮膜服貼的方法為,先在容器的邊緣擦上水,包上保鮮膜後,輕輕按沾上水的位置,這時保鮮膜會自動黏上、服貼,且放入冰箱也不影響效果。

五、最後,完美煎出金黃雞翅的方法為,先把雞翅解凍,並用醬油、糖及麻油醃上15分鐘,當然也可以選擇自己喜愛的調味料,再來將油倒進鍋裡,注意油少量即可,並用中火熱鍋,這時將雞皮向下放入鍋中,並把錫箔紙鋪在雞翅上,再轉小火,而後將另個鍋壓在上面,小火煎8至10分鐘,2面都煎過後,就能煎出金黃雞翅,此方法能避免一不留神就將雞翅外皮煎焦,但雞肉還沒熟的窘境。