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烘焙新鮮事1/微熱山丘新品牌進駐松菸 「Smille微笑蜜樂」改良法式千層、打造綠意公園

Smille微笑蜜樂開幕首推「鳳梨卡士達蜜樂酥」、「香蕉芭樂蜜樂酥」、「燻鮭魚百香蜜樂酥」和「紅玉蘋果蜜樂酥」。(180~200元/條,圖/魏妤靜攝,以下同)

走進大家生活日常的烘焙點心、麵包,彷彿是偶爾需要療癒時的最佳夥伴,或是方便買了就吃的順手美食。記者發現,近期便有三家風格各異的烘焙品牌成立,有的還舉辦開幕或快閃活動,想嘗鮮的人不妨筆記一下。

像是以水果甜點聞名的微熱山丘便開發了全新品牌「Smille 微笑蜜樂」,以旗艦店形式進駐松山文創園區,將於11/11正式開幕。Smille的核心概念為「Smille Anywhere, Smile Anytime」,首發除了推出四款水果口味的千層「蜜樂酥」,為呼應原本微熱山丘希望帶給大家的「台灣人情味」,雖以外帶為主,但特別將店面設計成室內公園,讓大家可以隨意坐下休憩、體會在城市中野餐的美好。此外,現場亦可買到大家熟悉的微熱山丘商品,而且店內以「雙品牌」概念打造水果策展廊道,讓大家更認識兩個品牌同時,也一同探索水果甜點的無限可能。

微熱山丘創辦人許銘仁(右)、執行長施宏漳。
品嘗時可將蜜樂酥從任一側推出,並沿縫線拆開方便就食(右),現場也以開放式廚房讓大家清楚看到製作過程。

Smille的命名由來是從「微熱山丘SunnyHills」的S為出發,由於主打的蜜樂酥改良自法式千層,因此結合法文「千」單位的Mille及希望能為每個人帶來「微笑」的Smile組合而成。在開幕前的「入厝趴」上,微熱山丘創辦人許銘仁與執行長施宏漳兩人提到,疫情期間團隊開始思索品牌轉型的可能,以及希望能研發出讓新世代也喜歡的產品,後來定調從「生活甜點」出發,另外籌畫新品牌。為此特別籌組一個由年輕人組成的11人創意小隊,首發推出的水果甜點—蜜樂酥,除了視覺包裝繽紛年輕化,也以長約25公分的U型酥皮為基底,填入酸甜水果內餡,搭配著方便就口、沿著縫線便能輕易拆卸的包裝,讓民眾無論是休憩或漫步時,都能輕鬆享用水果甜點,以「現買、現烤、現吃」的特性大大提升購買意願。

不同口味的蜜樂酥也可做成兩種口味各半條的雙拼形式享用(價格視所選口味半價加總),亦有販售環保材質製作的「蜜樂杯」(120元)。
旗艦店擺放戶外長椅打造成室內公園,民眾能坐下享用蜜樂酥,和朋友分享彼此近況。

蜜樂酥是以多種水果奶醬、可可脂醬等為基底,並使用「低糖真空蜜漬」技術來處理水果,行銷長Daisy邱芝榕提到,此特殊技術可拉長水果保存期至約半年左右,也有助品牌未來走向海外設點;創辦人許銘仁亦表示,透過此加工方式或能幫助台灣水果產銷,也貼合品牌想將台灣水果美味推廣出去的初衷。開幕首推3甜1鹹共4款口味,包括風味清爽的「鳳梨卡士達蜜樂酥」、搭配綜合堅果的「香蕉芭樂蜜樂酥」、以台灣在地百香果製成奶醬的「燻鮭魚百香蜜樂酥」,和撒上肉桂糖粉、季節限定的「紅玉蘋果蜜樂酥」。延續了微熱山丘原本經典的鳳梨、山蕉與青森紅玉蘋果,也加入芭樂、百香果等新元素。一口咬下,被鬆脆酥皮包覆的鮮脆果丁與滑順奶醬,帶來多層次滿足感。

現場展示微熱山丘以南投山蕉製作的食玩甜點「山丘芭娜娜」,除了原本的動物造型,還有曾在日本快閃的相撲選手造型。
店內打造水果策展廊道,展示微熱山丘月餅模具(右上)、日本熟客為品牌製作的迷你鳳梨酥(右下)等,民眾還可用來自蘋果酥新包裝的御守手寫祝福。
民眾若現場體驗拍貼機並授權影像,可獲得蜜樂酥兌換券。

旗艦店更以水果策展廊道串連雙品牌,以實物展覽、影像牆等多元方式,讓大家認識水果從培育栽種、加工製作到成為甜點的各種階段。Smille還特別準備了水果主題拍貼機體驗,邀請大家一同記錄美好瞬間,自11/11開幕日起,凡參與並同意授權微笑體驗影像,即可獲得Smille招待的蜜樂酥數位兌換券!另外延續品牌一貫的「人情味」理念,只要入店點選蜜樂酥,現場員工便會「奉茶」送上當日特調,讓你搭配著一同品嘗,為響應環保也建議民眾自備保溫杯。

「Smille 微笑蜜樂」位於松菸「東向製菸工廠A7 E102」,到店買蜜樂酥還可獲贈當日特調。