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【消暑日本酒2】花果香調 嘴裡跳著夏之舞

花香、果香、米香輕快上場,在口中跳著夏之舞!

【記者/楊麗雯】

時值炎夏,消暑不一定要靠啤酒,

可冰飲的清酒也是不錯的選擇,

尤其近日清酒關稅調降,正是下手的好時機。

挑選現在日本最IN、唎酒師們也迷戀的氣泡清酒,

或是冰涼且洋溢著花果香的話題地酒,

保證挑逗你全身每個細胞,讓你沉浸微醺時刻!

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花香、果香、米香輕快上場,在口中跳著夏之舞!

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(圖右1)   篠峯 山田錦 蒼

這款純米吟釀無濾過生酒夏季版口感輕盈,整體微辛、中苦似新鮮果皮味、微甜中酸,富水果香氣。篠峯是奈良酒業品牌,用發酵力最強的6號酵母、山田錦酒米釀造,風味特別走傳統、多層次感。

.酒廠:千代酒造.奈良縣

.酒米:100% 山田錦

.製法:無濾過生酒

.精米步合:60%

.酒精濃度:15%

.價格:1,550元/720ml

.哪裡嚐:Sakemaru Bar

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(圖右2) 七水 夢ささら 純米大吟釀40

一般大吟釀大多釀出蘋果、水梨、草莓香,但此酒竟有「鳳梨香氣」,在日本新酒鑑評會獲得金賞!它用櫪木縣最新酒米釀造,香氣奔放、中酸、微辛甘,入喉俐落,尾韻較長,能在舌後感受鮮美旨味,帶來宛如初戀的心動感!

.酒廠:虎屋本店.櫪木縣

.酒米:あさひの夢

.製法:純米大吟釀原酒.生詰

.精米步合:40%

.酒精濃度:16%

.價格:2,030元/720ml

.哪裡嚐:Sakemaru Bar

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  (圖右3) 播州一獻 純米吟釀 播州愛山  

這款酒憑著「高雅玫瑰花香帶蜜桃味、不會太辛口、尾韻迷人」等特色,獲得多位唎酒師推薦。其酒造用山田錦、夢錦、愛山米,加上純淨伏流軟水釀酒,除了「播州一獻」外,「山洞三年藏酒」也是該酒造的知名酒款。

.酒廠:山陽盃酒造.兵庫縣

.酒米:100% 播州愛山

.製法:純米吟釀生酒

.精米步合:50%

.酒精濃度:15%

.價格:2,950元/720ml

.哪裡嚐:Sakebono Bar

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 (圖左2)瀧自慢 夏吟釀

採用當地知名瀑布「赤目四十八瀧」潔淨鮮活的伏流水,加上自家培養的酵母釀製。尤其以山田錦、神之穗兩種酒米,加上釀造酒精勾兌使香氣相容,調整出輕盈清爽的酒質,微辛酸甘,天然果香十分明顯!

.酒廠:瀧自慢.三重縣

.酒米:20% 三重山田錦、80% 三重神之穗

.製法:釀造米酒

.精米步合:麴米50%、掛米55%

.酒精濃度:15%

.價格:1,480元/720ml

.哪裡嚐:Sakemaru Bar

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(圖左1)みむろ杉 純米吟釀 山田錦

具350年歷史的「今西酒造」,用三輪山伏流水及酒米之王「山田錦」製酒。因經過長期低溫發酵,又是無濾過生原酒,此款酒瓶底有薄薄的酒粕沉澱,取上層或搖勻喝皆宜,是甘口、富變化的薰酒。氣體飽滿,開瓶請小心。

.酒廠:今西酒造.奈良縣

.酒米:100% 山田錦

.製法:無濾過生原酒

.精米步合:60%

.酒精濃度:16%

.價格:2,300元/720ml

.哪裡嚐:Sakebono Bar

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(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒)

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