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啤酒快閃店!知名主廚輪番客座「Asahi SUPER DRY」完美詮釋餐酒搭

餐廳外觀:以銀、黑、紅3種品牌顏色,以及冷金屬色調呈現摩登現代的用餐空間。

【記者/官其蓁】

在日本銷售人氣排行榜上的Asahi SUPER DRY朝日啤酒,選定台北做為亞洲快閃旗艦概念店的首站城市,並且與3位知名主廚合作,從今日開始為期1個月為Asahi SUPER DRY 打造一系列專屬餐酒搭配,還特別與知名冰淇淋蜷尾家聯手推出限量柚香啤酒雪泥。

3位客座主廚輪番上陣,(左至右)Chef Gaston、Chef Marco及Chef Xavier。

 

3位海內外知名主廚從7月26日開始快閃至9月1日,菜色設計主軸環繞在如何將Asahi啤酒獨有的濃醇麥香和清爽辛口尾韻凸顯出來。秘魯Gaston主廚以新鮮食材搭配特色南美醬料,充分展示出台灣少見的秘魯料理的精髓;來自義大利,在東京、台北頂尖餐廳任職過的Marco主廚,將義大利人熱情的料理風格,融合東洋料理的精巧雅緻感;來自台灣,有著多元料理風格的Xavier主廚,以最創新的概念和新鮮的食材,揉捻出心目中和Asahi SUPER DRY最完美搭配。

這次Asahi 快閃店也特別打造時髦又有趣的Angel Ring Bar,以有趣的視覺概念呈現出Asahi SUPER DRY的專屬啤酒泡沫印記,唯有符合Asahi對品質的嚴格要求與倒酒7步驟才會出現這完美的Angel Ring天使光圈!

每日傍晚5點半到6點半還有專屬Happy Hour,無論是麥味濃郁的「Asahi SUPERDRY」、深烘焦糖雙重麥芽的「Asahi SUPER DRY DRY BLACK」黑啤酒,甚至是各50%的混和版本,都可以一杯100元價格品嘗。

餐廳空間:Asahi SUPER DRY台北快閃旗艦概念店。

 

巨星御用名廚打頭陣-祕魯主廚Chef Gaston by Chefs Club(7/26~8/4)

推薦餐點:日式洋芋樂餅佐祕魯特色醬料、炸小卷佐祕魯塔塔醬、秘魯黑啤香料飯配油封鴨腿

來自秘魯的Chef Gaston Fajardo Susli,曾為巨星瑪丹娜、保羅麥卡尼擔任御用主廚,同時曾在世界排名前50餐廳Restaurant Osso任職,擅長將南美秘魯辛香料與和風料理結合,不僅是是第一個將新世代南美洲料理帶到馬爾地夫的廚師,更是成功帶領Restaurant Osso擠進全球前50餐廳評比的幕後推手。

由於秘魯日本移民眾多,主廚對於日本的啤酒文化非常熟悉,也非常擅長將日本文化元素應用於菜餚,在菜單發想過程,將Asahi SUPER DRY的清爽辛口口感,和獨具麥芽香韻的特色融合進這9款專屬菜色中。

(左)發想自可樂餅的「日式洋芋樂餅佐祕魯特色醬料」配上多款大蒜、胡椒製成的辛香醬料。(右)在燉飯中加入黑啤和新鮮香菜的「秘魯黑啤香料飯配油封鴨腿」。

 

第二波接棒-紐約&東京三星名廚御用弟子Chef Marco by ANIMA(8/5~8/11)

推薦餐點:Asahi天婦羅地瓜餃、台式香腸奶油水管麵、炭烤豬排

在紐約傳奇3星Per Se與東京3星祥雲龍吟等星級餐廳歷練,與世界名廚共事的Chef Marco Compagnin結合義式奔放與日式內斂的懷石料理,創造最完美Asahi體驗。

Marco主廚在掌控東方食材上有著深厚基礎,加上自己也是啤酒愛好者,在發想適合Asahi SUPERDRY的餐點時,決定運用最純粹、天然的食材,烘托出Asahi獨有的「Karakuchi」清爽辛口風味。

(左)「天婦羅地瓜餃」發想自義大利傳統麵餃,食材改用地瓜與馬鈴薯來凸顯特色。(右)以義式經典的蛋黃麵「台式香腸奶油水管麵」卻以台式香腸取代西式培根。

 

第三波壓軸-新生代主廚Chef Xavier by MUZEO(8/12~9/1)

推薦餐點:雞肝西米露脆餅、經典中的經典豆乳炸雞、當鴨胸遇上雞胸

經過許多知名餐廳文化洗禮的Muzeo主廚Xavier,以嚴謹中帶著多元色彩的料理風格廣受好評。喜愛日本文化的Xavier主廚,在發想菜單時,以如何襯托出Asahi SUPERDRY辛口風味和濃醇麥香味的下酒菜為概念主軸,設計出多道風格強烈、味道突出的完美餐點。

(左至右)雞肝西米露脆餅、經典中的經典豆乳炸雞、當鴨胸遇上雞胸。

 

華人冰王蜷尾家李豫 夏日限量柚香啤酒雪泥

快閃客座期間正值炎炎盛夏,Asahi與台灣具代表性冰淇淋品牌「NINAO 蜷尾家」聯手打造Asahi SUPER DRY柚香啤酒雪泥。這款結合啤酒與冰品的創意雪泥,靈感來自蜷尾家創辦人李豫前往東京與紐約旅行,以日本人喜愛的和風柚子為基礎,將Asahi SUPER DRY加入台南特有的黃金柚,為首次獨家販售的限定產品。

※飲酒過量,有礙健康

蜷尾家雪泥:蜷尾家創辦人李豫為Asahi SUPER DRY設計「柚香啤酒雪泥」。

 

Asahi SUPER DRY台北快閃旗艦概念店

活動日期:2019年7月26日~9月1日

主廚客座期間:Chef Gaston 7/26~8/4,Chef Marco 8/5~8/11,Chef Xavier 8/12~9/1

地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄14號

電話:(02)2752-5299

時間:17:30~00:30

 

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