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臭豆腐只排第10 全球最臭食物「臭贏20倍」…這道料理竟奪2名次

臭豆腐。(示意圖/Pixabay)

臭豆腐是許多台灣人招待國外友人的必備美食,不過這道令台灣人又愛又臭的國民小吃,其實不是世界上最臭的食物,相反的,臭豆腐只在最臭食物的科學檢測排名榜中排第10名,臭度甚至慘輸第1名20倍。

據日媒《セカイハブ》報導,發酵專家小泉武夫透過臭味檢測儀器Alabaster(アラバスター),測量出世界上前10臭食物,第1名毫不意外是瑞典的鹽醃鯡魚,臭位單位AU高達8070,遠超過第10名臭豆腐的420AU。

鹽醃鯡魚。(圖/翻攝自維基百科)

完整排名為:

第10名 臭豆腐 420AU

第9名 醃蘿蔔鹹菜 (日本) 430AU

第8名 臭魚乾(くさや,未燒前;日本) 447AU

第7名 納豆 452AU

第6名 鮒壽司(ふなずし;醃漬發酵的「熟壽司」) 486AU

第5名 臭魚乾(くさや,新鮮出爐;日本)1267AU

第4名 醃海雀(Kiviak)(阿拉斯加、格陵蘭) 1370AU

第3名 Epicure起司(紐西蘭) 1870AU

第2名 洪魚膾(韓國)6230AU

第1名 鹽醃鯡魚(瑞典)8070AU

有機會在東南亞餐廳看到的越南素食魚露Nuoc Mam則以390AU殺進第12名,此外,雖然不是食物但進入前13的有棒球社訓練後的襪子、破襪子,分別打進第11、第13名。

不過,這份排行雖有科學數字為證,但美食、美味始終是主觀感受,有人能接受更臭的納豆,卻對臭豆腐避之唯恐不及,還有DNA決定香或臭的香菜,更是儀器無法測出的主觀香臭。