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【用科技賣水果3】現削現打現賣 幫果農銷售過剩水果

因為新鮮草莓的耗損率高,大苑子堅持「產地直送」與「今日採,今日用」。(圖/張文玠攝)

由於中部天氣熱,冷飲店很受歡迎,2年內,大苑子就開了9家分店。不過競爭者也變多,讓邱瑞堂開始想走「不一樣」的路。「當時手搖飲店都用濃縮果汁,產地來源和成分不清楚,所以我想主打鮮果汁,和別人做出區隔。」邱瑞堂解釋。

同時受訪的邱曉焄笑著說,「他說要自己收水果,品項改以水果為主時,我們都以為他瘋了,但他堅持要做。」由於邱瑞堂的執著,大苑子在2013年食安風暴中不但全身而退,還大受矚目。

許多農二代因為邱瑞堂與果農的固定契作,提高了返鄉工作的意願。(圖/大苑子提供)

「許多業者為了讓水果耐放,進貨後以冷凍保鮮,而我們只採用『原果』,從產地直送門市,現削現打現賣。」邱瑞堂說,「除了蕃茄梅、芭樂梅和芭樂檸檬是全年都賣,其他水果品項都有季節性。」

鳥瞰苗栗縣大湖鄉,可看見不少草莓園,大苑子合作的農地也在其中。(圖/大苑子提供)

邱瑞堂拿起表面有斑點的柳丁,告訴記者:「榨果汁不必要求果皮漂亮,所以我和農夫溝通,請他們盡量少噴防止果皮被蟲咬的農藥。」此外,他特別留意當季生產過剩的水果,「像2018年,我們賣了400噸芒果,2019年增加到699噸;台灣人流行喝咖啡,所以今年我們主打四種口味的水果加咖啡。」