飯店搶人戰1／北市7飯店接力登場、估招1500↑人　業者曝「求職者滿手offer」

臺北洲際酒店10月8日盛大開幕，不僅引爆北市頂級飯店搶客大戰，人才資源爭奪戰也全面開打。根據CTWANT調查，臺北洲際酒店開幕延宕近半年，傳聞很大原因竟是「找嘸人」。盤點明年底前北市還有7間新飯店、總計1,200房的量體接力登場，預估所需招募人力超過1,500人，業者曝人才市場競爭激烈，「挖角情況嚴重、求職者滿手offer」，搶人大戰進入白熱化。

10月8日，遠雄巨蛋董事長湯佳峯和IHG集團大中華區首席執行官愛默爾，共同進行象徵飯店「永不關門」的丟鑰匙儀式，宣告臺北洲際酒店正式開幕。

臺北洲際酒店為IHG集團於首都北市的指標據點，規劃347間房、7間餐廳，眾人引頸期待多時。不過，該飯店實際上原定今年第二季開幕，業界盛傳因為籌備期「找嘸人」，甚至今年初，連人資主管都找不到人，使得各部門招募狀況不如預期、開幕延宕。

如今能找進約400名員工順利開幕運轉，據了解，臺北洲際酒店從北市各飯店吸納了不少人才，尤其是周邊同為國際五星飯店的W飯店、寒舍艾美、台北君悅……等；另外也有部分中高階主管，由台中、高雄洲際酒店直接轉調，員工表示，「因為這些人最了解洲際品牌的精神，能將過去籌備與營運經驗，成功複製在臺北洲際！」

「其實不只洲際，只要量體規模較大的新飯店，要招募人力，都是一大挑戰。」一位不具名飯店業者表示，現在新開的飯店都會有類似的狀況，前期會先碰到營建業缺工、延遲完工；等建築落成人才招募，又會面臨飯店業缺工、延遲開幕，幾乎無一倖免。

CTWANT盤點2027年底前北市即將開幕的新飯店就有7家，其中信義計畫區就有台北四季酒店、台北柏悅酒店、台北安達仕酒店，另外則有台北城東凱悅尚萃酒店、鉑萃酒店、台北士林voco酒店、台北福容華邑酒店，加總房間數逾1,200間，釋出量體龐大，業界人士推估所需招聘的飯店人才至少1,500人，搶人大戰一觸即發。

根據CTWANT調查，上述7間新飯店，除台北士林voco酒店外，其餘最早公告的開幕日期皆為2026年底以前。然至今各家招募進度，台北柏悅酒店與台北安達仕酒店尚未有明顯招募動向；台北四季酒店、台北士林voco酒店目前主要釋出核心高階主管職缺；目前僅有台北城東凱悅尚萃酒店、台北福容華邑酒店全面徵才中，預計於明年上半年起可陸續亮相。鉑萃酒店則表示，預計12月可開幕。

「這幾年新飯店一家接一家開，但投入飯店業的人並沒有跟著變多，大家其實是在搶同一群人！」漢來飯店事業群總經理陳依文有感人才市場供需失衡，她觀察，最搶手的是有經驗的人，尤其是客務、房務的領班和副理這一層中階主管。尤其新飯店開幕前會大量招募，求職者手上同時拿好幾家飯店的錄取通知，很常遇到約好面試卻沒來，使得人手吃緊時，有些飯店只能控制開放的房間數。

北市國聯大飯店總經理施文揚則表示，業界人才挖角的情況嚴重，通常基層薪水會加3,000元上下、中階主管加5,000~10,000元高薪搶人，原本副理換家公司就變經理，在飯店業很常見。不過他也表示，本土飯店和國際飯店的運作模式還是有差，臺北洲際招募人才，對他們的影響還好，信義計畫區一級戰區的國際連鎖飯店人員流動影響比較大。

對於是否高薪招募員工，臺北洲際酒店總經理羅嘉麒則表示，提供的薪資跟其他業者差不多，「薪資很重要，但不是最重要！」他進一步解釋，臺北洲際之所以能招募足夠的員工，是因為他們試圖建立新的組織文化與結構，以符合新世代年輕人對工作的期待，同時納入最新科技AI導入協助工作，讓員工在工作、生活間取得平衡。

儘管目前人力充足，但臺北洲際目前還不打算對外完全開放347間房，餐廳也只選擇先開5間。羅嘉麒的說法是，以目前人力規模雖足以支應全數營運，但新進員工仍需時間訓練與磨合，飯店選擇先穩固服務基礎，再逐步擴大營運能量，「我們更重視回客率，希望給客人最好的服務！」

飯店供給持續擴增、人才供需卻未同步成長，這場搶客與搶人大戰中，競爭的不再只是住房率和房價，而是誰能留住人才、建立穩定的服務，才是真正決定勝負的關鍵。