螃蟹竟能賺百億！　大陸養蟹黑科技曝光連蟹殼都變黃金

大陸江蘇省南京市高淳區素有「螃蟹之鄉」美譽，近年不再只靠賣活蟹賺錢，而是積極導入食品加工及生物科技，從蟹肉、蟹黃到原本可能被丟棄的蟹殼，通通變成高附加價值商品，讓傳統養殖業搖身一變成為百億級產業。

綜合陸媒報導，高淳區螃蟹養殖面積超過20萬畝，年產值已突破人民幣100億元（約新台幣440億元，以人民幣兌新台幣4.4元估算）。當地經過多年發展，已建立涵蓋養殖、加工、銷售的完整產業鏈，如今更將觸角延伸至生物科技領域，試圖把一隻螃蟹的經濟價值發揮到極致。

其中，固城湖水產品深加工項目總投資高達人民幣16億元，透過先進鎖鮮技術，將鮮活螃蟹加工製成熟醉蟹、蟹黃醬等食品，甚至從蟹殼中提取甲殼素，應用於生物材料領域，讓過去不起眼的副產品也能創造新商機。

當地業者指出，傳統螃蟹銷售高度依賴產季，鮮活水產品又面臨保存及運輸限制，如今透過冷鏈物流、食品加工與科技研發，不僅延長產品保存期限，也讓螃蟹從季節性食材轉型為多元商品，進一步提高產業附加價值。

這股螃蟹產業升級風潮也吹向湖北漢川，當地正積極整合養殖、加工及品牌行銷，搶攻水產加工市場，從餐桌美食到生物科技材料，江蘇高淳正以一隻螃蟹串起百億產業鏈，展現傳統農漁業透過科技加值、跨領域發展的新商機。