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減肥前先搞清楚 3種脂肪功用大不同

肥胖已經是現代人不可忽視的大問題。(圖/pixabay)

脂肪是減肥的大敵,但脂肪分成不同的顏色,有的會讓身體心陳代謝變慢,有的卻能增加身體卡路里的燃燒,近年來的研究也逐漸以「好脂肪」為重點。

根據史丹佛大學生物科學講師迪亞(Trust Diya)的解說,脂肪分成白色、棕色及米色三種,會變大的是白色及棕色脂肪。

其中,白色脂肪一般佔身體的15至25%,依性別與個人胖瘦又有所不同,主要功能為儲存能量,也是每個細胞的緊急備用糧食庫,當人體的葡萄糖與肝醣含量過低、無法讓細胞取得時,身體會尋找脂肪並將其轉換為所需的能量。白色脂肪同時也是身體裡瘦素( Leptin )的主要分泌合成來源,瘦素具有促進人體脂肪燃燒、分解的作用,能刺激中樞讓人降低食慾、抑制飢餓,讓脂肪減少,而白色脂肪過多則會導致肥胖及慢性病。棕色脂肪僅佔成人的身體不到5%,與白色脂肪起源於完全不同的幹細胞,而且比白色脂肪小。而且燃燒脂肪的能力驚人,被稱為「好的脂肪」。棕色脂肪因為含有大量緻密的粒腺體, 在外觀上呈現棕色,而粒線體裡具有大量活性熱生成素,成為身體裡唯一可以燃燒脂肪的部位。它在新生兒身上含量較多,長大成人後數量會漸漸消退。

根據2013年的研究,現在還有「米色脂肪」存在,它在白色脂肪儲存於同樣的地方,若是人體在寒冷的環境中(男生是攝氏9度、女生是攝氏11度),白色脂肪就會「棕變」。米色脂肪同樣有影響能量、體溫調節的功能。

若要增加米色及棕色脂肪,則有幾種方法,首先是多運動,因為運動能增加腎上腺素、誘發肌肉激素的分泌,還能改善大腦中的瘦素及胰島素信號,讓白色脂肪棕變,另外則是待在寒冷的環境,因為身體自然顫抖時,能刺激骨骼肌釋放內分泌因子,進而促進棕色脂肪和米色脂肪活動,提升活性開始燃燒脂肪,或是促進白色脂肪棕變。除此之外,蔬果類含有黃酮類合物、白藜蘆醇、檞皮素等營養,搭配運動也能增加白色脂肪的棕變速度,自然也能讓身體變得更健康