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飲君子/不踩雷 澳洲紅酒

位在南澳著名的巴羅莎(Barossa)產區的奔富酒莊,是澳洲最大的葡萄酒莊。(圖/奔富酒莊提供)

澳洲每年生產十二億公升的葡萄酒,是全球第五大生產國。澳洲紅酒產區集中在南方,最大的特色是酒質穩定、價格又親民,是「新世界」中CP值最高的產區。

大陸從去年十一月底開始,對澳洲紅酒課徵最高達二一二%的反傾銷稅後,不少國家紛紛發起「喝澳洲紅酒挺澳洲」的活動,澳洲紅酒頓時成為全球最熱門的紅酒。事實上,澳洲紅酒在台灣本來就賣得不錯,僅次於舊世界產區的法國、西班牙,與新世界的阿根廷、智利、美國、南非等國在伯仲之間。

 奔富酒莊創辦人是位醫生,他最初釀製的葡萄酒主要是為貧血病患提供滋補。(圖/奔富酒莊提供)
(圖/酒廠提供、馬景平攝)
(圖/酒廠提供、馬景平攝)

嗜飲如本刊記者,也是澳洲紅酒的喜好者,家中酒櫃隨時備上幾瓶澳洲紅酒,理由是澳洲紅酒的品質非常穩定,絕少會踩到「雷」。其次是價格親民,千元以內即可喝到得獎等級的好酒,CP值可說在新世界產區中最高。

日照雨量 得天獨厚

世界公認最好的紅酒在法國的波爾多、勃根地兩大產區,酒莊遵循產區內的傳統規則釀酒,但雨量和日照會影響葡萄的品質,進而影響釀出來的葡萄酒。澳洲的葡萄酒產區多分布在氣候溫暖、日照充足、雨量適中的南澳,其得天獨厚的地理條件,更讓「席哈(Shiraz)」這個品種的葡萄如魚得水,釀出的葡萄酒顏色深濃, 酒質濃郁而豐滿。

國內知名的美女品酒師張愷芝認為,十多年前澳洲政府傾國家之力行銷澳洲紅酒, 使得澳洲紅酒的知名度大增,不過各產區的特色就相對弱化了。她認為酒質穩定、價格親民是澳洲紅酒的優點,所以中、低價位的產品銷售不錯,但較高價位的紅酒,可能多數人仍會選擇法國酒。

品酒師張愷芝認為澳洲紅酒酒質很穩定,且幾乎不需陳年,適合隨開隨飲。(圖/張愷芝提供)
(圖/酒廠提供、馬景平攝)
(圖/酒廠提供、馬景平攝)
禾富酒莊最初成立在一個廢棄的軍用工棚,藉著創新的釀酒技術,如今已是全球最成功的葡萄酒品牌之一。(圖/禾富酒莊提供)

風味穩定 不需陳年

法國人把葡萄酒當成農業,嚴格遵循傳統釀酒方式,酒質與氣候密切相關。而澳洲酒商則把釀酒視為工業,採用現代化的釀酒設備和工藝,每年出產的葡萄酒品質相對穩定。這樣說吧!當你在賣場中挑選兩支法國紅酒,可能會有九十分和七十分的差別;但如果隨意拿起任一支澳洲紅酒,最起碼都有八十分的水準,而且大部分的澳洲紅酒都不需要再陳年,酒齡還年輕時飲用就有不錯的風味。

時逢農曆年前,春節團圓或串門子,總少不了要來杯紅酒討吉祥。本刊記者特別推薦四款價格親民,又適合與中餐搭配的澳洲紅酒;更情商台北十大最受歡迎餐酒館之一的「青樓餐酒館」,製作幾道澳洲紅酒搭餐菜,讓這個新年可以喝好又吃好。

澳洲紅酒走平價親民路線,即使在中餐廳也賣得不錯。(圖/馬景平攝)
青樓推薦搭酒菜(圖/馬景平攝)
巴羅莎產區每年都會舉辦盛大的葡萄酒嘉年華會,時間多半在中秋節前後。(圖/翻攝自Barossa Vintage Festival臉書)

禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒