生活
美旅
宜蘭人氣麵包店1／莢麵包 吃進台灣好食材
「地瓜鄉村乳酪」將地瓜泥與Cream起司和帕瑪森起司粉融合，甜鹹交織的風味頗具層次。（55元）（圖／林士傑攝）
要不要先試吃看看？」見許多人在麵包櫃前猶豫不決，「莢麵包」的老闆娘小寶熱情地招呼客人。下午一點多入店，剛好遇上「可蔥」出爐，宜蘭蔥烤過的香氣配上酥脆的可頌甚是絕配。開在田野與學校旁的莢麵包，是小寶與丈夫阿德為了讓女兒在鄉間快樂成長，輾轉從雙北到宜蘭覓得的空間，也是擁有多年烘焙資歷的夫妻倆，夢想中能與人互動、有溫度的社區型麵包店。
店內麵包都在麵糰中加入一○％至二○％的台灣小麥，長時間隔夜發酵，口感Ｑ彈，小寶說：「台灣栽種小麥比較辛苦，麵包中加得太多易帶有土味，像全麥蝸牛酥就另外加台灣蔗糖或奶油，以香甜襯托麥香，但秉持愛惜土地的心意使用本土食材，讓台灣小麥愈來愈好。」
放在麵包籃中的「地瓜鄉村乳酪」添加了台農五十七號地瓜，甜味與香氣皆具；「葉子佛卡夏」則使用會回甘的嘉義洲南鹽場藻鹽花。吐司系列除加入高雄台灣九號毛豆的「莢吐司」備受好評外，使用台南柴燒黑糖的「黑糖芝麻小吐司」讓人滿嘴生香。「這塊土地可以努力的事情有很多，我們盡力將食材放在對的位置，做出好麵包分享給大家。」
莢麵包
電話：（03）959-5022
地址：宜蘭縣冬山鄉香和路269號
