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有夠奢華!十萬元伊比利火腿火腿端上桌! 頂級伊比利火腿與限量琴酒盛宴間晚限量上演

火腿 伊比利火腿 琴酒 5J
有夠奢華!十萬元伊比利火腿火腿端上桌! 頂級伊比利火腿與限量琴酒盛宴間晚限量上演

細膩工法雕琢料理的N°168 PRIME,與Sidebar的首次聯名伊比利火腿盛宴。(圖/N°168 PRIME提供)

就在今天(10/18)晚上,在SOGO敦南館的No.168 PRIME有一場別開生面的頂級伊比利火腿搭配琴酒的餐酒盛宴,主廚拆解火腿各部位,從肉、油脂、骨頭毫不放過地融入法式料理中,再搭配素有香水琴酒美譽的Gin Mare與Nordes Gin,餐後還能購買自己滿意的切片部位回家,就是要你從此愛上頂級伊比利火腿!

前菜「火腿菊芋鼠尾草奶油」,延續芬芳存留口中,帶入風中的海潮腥香,將爆炸的香氣灑進風中,讓環境釋放你以為不存在的風的味道。搭配單刀直入直接品嚐5J伊比利火腿風味,感受秋芒如海飄盪的壯闊。主餐的高潮是「脆皮乳豬.朝鮮薊與蘋果醬乳豬」,帶著溫潤風味細緻口感,在主廚調和5J伊比利火腿脂肪芬芳的同時,同樣的草本芬芳加入了醇厚的波本,些許的果味酸楚在層次包圍中盡現。

5J來頭有多大??

在西班牙素有火腿之王美譽的百年老店5J,在歐洲被譽為是「西班牙火腿宇宙的中心」,也許多米其林三星廚師指定、甚至親自取現場挑選的的頂級火腿,以在法定產區以戶外放養黑毛豬的方式,以橡實當主食,讓橡實的油脂融入肉中,再傳統地窖中,以恆定的濕度與溫度緩慢自然的熟成36個月,細緻但結實的肉感與獨特的橡實香氣在口中迸發,久久不散,也讓5J成為世界頂級伊比利火腿的最佳代名詞。

頂級伊比利火腿的陳香遠韻,細膩且帶有堅果香氣的油脂,溫潤的鹹香溫柔釋出,在口腔中綻放、在鼻腔中停留。(圖/N°168 PRIME提供)
頂級伊比利火腿的陳香遠韻,細膩且帶有堅果香氣的油脂,溫潤的鹹香溫柔釋出,在口腔中綻放、在鼻腔中停留。(圖/N°168 PRIME提供)
火腿盛宴的5J黑毛豬伊比利火腿,採自然風乾窖藏36個月,一隻腿售價近台幣10萬元。(圖/N°168 PRIME提供)
火腿盛宴的5J黑毛豬伊比利火腿,採自然風乾窖藏36個月,一隻腿售價近台幣10萬元。(圖/N°168 PRIME提供)

Info:

「秋島之歌—頂級伊比利火腿盛宴」

主辦單位:No168prime x Sidebar x 5J伊比利頂級火腿 x 道地餐飲

地點|N°168 PRIME 台北市大安區敦化南路一段246號7樓 SOGO敦化館7樓

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