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【新住民暖台灣胃1】東北泰味 伴年輕遊子

東北泰味 泰式料理 Kanokwan老麵攤 紅咖哩豬肉飯 涼拌木瓜絲加鹹蛋 酸辣海鮮湯
【新住民暖台灣胃1】東北泰味 伴年輕遊子

純泰風味「紅咖哩豬肉飯」,香辣醬汁沾滿大塊里肌、荷包蛋、粒粒米飯,口口過癮!(100元)。(圖/于魯光攝)

台灣的新住民已超過六十五萬人,比原住民人數還多,其中又以東南亞的媽媽廚藝最不容小覷,她們的思鄉小吃、混血美食,持續擔綱最暖心的外交大使!

只要在營業時間內來到「Kanokwan老麵攤」,店裡始終坐滿著人。採訪當天甚至有遠從台南來的客人,每個月來回味一次求學時「青春的滋味」。原來這裡的泰國東北小吃口碑,在台北各大學僑生界已經流傳多年。

店名代表餐廳老闆的姻緣,「老麵攤」是老闆與母親自一九八五年在鄰近路邊賣麵養家的攤車;「Kanokwan」是泰國籍妻子的名字,兩人在台灣邂逅交往,至今結婚二十一年。

泰國東北「涼拌木瓜絲加鹹蛋」偏鹹辣鮮,受泰青喜愛(120元)。(圖/于魯光攝)
泰國東北「涼拌木瓜絲加鹹蛋」偏鹹辣鮮,受泰青喜愛(120元)。(圖/于魯光攝)

妻子將故鄉孔敬(Khon Kaen)的小吃如米粉、酒鬼炒泡麵(辣)、打拋類、經典酸辣海鮮湯等在攤子裡原味重現,也不忘加入涼拌木瓜絲炒鹹蛋,和為台灣人而變大碗的泰國船麵等。四年多前老闆把老攤車原封不動搬進巷內的店面中,總算有了遮風雨的地方,夫妻繼續打拚。

店裡食材除了肉類海鮮為本地鮮貨外,也會不定期引進特殊的食材或調味品,不斷增添新口味,例如近期推出的特調紅辣椒粉,因為香醇百搭,吸引常客催生盡快量產團購。其他如咖哩粉、打拋葉、海鮮湯配料、東北木瓜絲醬汁等,層次也與其他店面不同。

「酸辣海鮮湯」以鮮蝦為主料,用多種泰式香料引出蝦湯濃郁鮮味(180元)。(圖/于魯光攝)
「酸辣海鮮湯」以鮮蝦為主料,用多種泰式香料引出蝦湯濃郁鮮味(180元)。(圖/于魯光攝)

餐點口味維持老闆娘家鄉泰國東北偏鹹辣風味,「泰味四寶」:砂糖、辣椒粉、酸辣汁和魚露當然缺一不可。遇到習慣吃偏酸的泰北人,或更重口味的南部人,也可要求調整。為了盡量呈現泰國風味,店內的「打拋豬肉飯」只給飯、肉、荷包蛋,沒有國人習慣的配菜,也是與眾不同之處。

老闆說,泰式料理講究新鮮,備料都當天做,他體恤太太辛勞,請來親友和外配幫忙,店裡儼然成為「小泰國」。夫妻以前互相不會說對方國家的語言,多年磨合下來,「現在有50分了啦。」老闆笑笑地說。「語言會一半就夠用了,其他靠肢體跟眼神啊,夫妻嘛,有時候話不用講到100分。」

老闆表示,他們結婚三年多後,才知道太太家在曼谷開餐廳,月收是當時他們麵攤的十幾倍,但太太卻陪他吃苦沒有怨言,怎麼不得人疼呢。

「Kanokwan老麵攤」台泰夫妻: 「歡迎告訴我們,你想吃、想念的泰國菜味道」。(圖/于魯光攝)
「Kanokwan老麵攤」台泰夫妻: 「歡迎告訴我們,你想吃、想念的泰國菜味道」。(圖/于魯光攝)

Kanokwan老麵攤

地址:台北市南京東路二段21巷24號

電話:0960-764-116

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