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直擊秘會1/18萬職缺「招嘸人」 20家高檔飯店老總十萬火急組自救聯盟

國境開放對北市星級飯店而言如同撥雲見日,不過業者卻開心不起來,餐旅業職缺多達18萬人,面臨人手不足,20家飯店總經理、人資主管如火燒眉毛,討論如何自救。(圖/林榮芳、李宗明攝)

國境開放對北市星級飯店而言如同撥雲見日,不過業者卻開心不起來,餐旅業職缺多達18萬人,面臨人手不足,20家飯店總經理、人資主管如火燒眉毛,討論如何自救。(圖/林榮芳、李宗明攝)

國境開放10月13日上路,國人忙著詢問安排出國旅遊,本該喜迎觀光客的飯店業者卻面對18萬大缺工,3日下午,本刊直擊,20家北市星級飯店總經理及人資主管緊急齊聚台北君悅酒店,組成自救聯盟,不排除透過遊行或罷工,要求政府正視業者「引進移工、留住僑生、放寬工時」3項訴求。

「目前飯店產業缺工情況非常、非常地嚴重!」晶華酒店集團董事長潘思亮多次示警,也一再建議政府試辦觀光飯店業引進移工措施,以緩解缺工問題。不少集團董座也多次站出來發聲,喊「人才荒」多年,卻未見政府有任何作為,這次國門真的要開了,執行經營管理的第一線主管十萬火急也不得不跳出來。

CTWANT記者獨家參與這場前所未有的會議,會議前,飯店主管們交頭接耳熱議著,「年輕人寧願去跑外送、當網紅,沒有人要做辛苦工作」「勞動部always要大家提高薪水,但根本不是薪水的問題」,句句都像戳中痛處般,大家一口同聲說「對阿!」

飯店業龍頭、晶華酒店集團董事長潘思亮也多次公開反映產業基層人力不足,希望引進外勞。(圖/CTWANT資料室)
飯店業龍頭、晶華酒店集團董事長潘思亮也多次公開反映產業基層人力不足,希望引進外勞。(圖/CTWANT資料室)

會議開始,一位五星飯店總經理一開口就痛批,「這一年來公會、各業者反應多次產業就業人口不足,勞動部總是以引進移工會影響國人就業打回票。」政府一再以「調高薪資就能解決問題」來回應,事實上缺口已超乎想像,調了薪資也補不足人力,沒有人力、服務品質下降,未來勢必影響國際形象。

據中華民國觀光旅館商業同業公會調查,目前最急需的職務,房務員占69.8%以上,餐飲人員占28%;而目前房務員職務薪資待遇30,000元以上占41%。部分加上加班費或整房績效獎金,快手房務員一個月能領到5萬元以上,比基層主管還要高。

然而根據104人力銀行調查,與2020年相比,願意投入住宿餐飲業的人數卻下滑21.5%,9月最新統計顯示,住宿餐旅服務業刊登職缺數高達18萬,占全台總職缺近2成。

「該調的薪資也調了,還是找不到人進來。」另一位北市五星飯店總經理表示,這半年來生意回溫,也造成人力更加吃緊,包括他本人在內,每天後勤主管都必須協助打掃房間,長期將打擊員工士氣。

台北萬豪酒店行銷業務總監Jessica也吐露飯店業殘酷現況,基層人員大量缺乏,資深房務員以前一天要做12間,現在被逼得要做18間,讓房務員選擇出走;為了房務員不足,其他部門也都跳下支援,久而久之也會想淡出這行業,「現在是惡性循環,沒有基層人員,管理職不做管理都在做基層工作,導致產業流失大量人才。」

不少飯店因為房務員不足,皆由總經理與一級主管帶頭下去整理房間,不過長期下來,只會讓餐旅業人才流失更嚴重。圖為圓山飯店總經理楊守毅。(圖/方萬民攝)
不少飯店因為房務員不足,皆由總經理與一級主管帶頭下去整理房間,不過長期下來,只會讓餐旅業人才流失更嚴重。圖為圓山飯店總經理楊守毅。(圖/方萬民攝)

缺人的結果,就是各飯店互相廝殺。一飯店總經理老實說,現在許多新飯店都在搶人,挖人的方式已經進化到預付薪資,他還要思考用什麼方式再返挖回來。

勞動部曾在8月時協助北區就業媒合,當時需求人數182人,實際推薦錄用的只有10人,「這個數字勞動部可以參考與檢討,那麼大的人力缺口到底要如何補足?」麗緻餐旅集團總經理徐儷萍就說,以前正職招不到人,還有實習生能支援半年到1年,但現在也發生實習生來1個月,因不願意做基層工作寧可休學的狀況。

剛從王朝更名的茹曦酒店,入住時間從3點延後到4點,假日甚至要到6點,業者只好一個個打電話跟客人解釋「人力吃緊」。來台灣30年的茹曦酒店德籍業主代表柯雷蒙就自嘲,「沒辦法啊!總經理在做房間,做的比阿姨還差啊!」

與會飯店業者決議籌組自救聯盟,提出「引進移工、留住僑生、放寬工時」3項訴求,由於已多次向交通部與勞動部反映未果,國門開放在即,聯盟不排除召開記者會、透過遊行或是罷工來引起政府單位的重視。

面對國門打開前夕,飯店業者準備豁出去。「現在是有多少人力再考慮接多少生意,不只影響營收,長期下來,對台灣觀光經濟發展有很大影響。」台北喜來登飯店副總吳芳梅說。圓山飯店總經理楊守毅也語重心長地說,「我們不能坐等服務品質降低、淪為國際笑話,至少今天我們強力爭取過!」