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年菜熱量排行榜揭「這道菜」最肥 春節不發胖3招報你知

東坡肉 營養師楊斯涵 醫師蔡明劼 蹄膀筍絲 炸年糕
年菜熱量排行榜揭「這道菜」最肥 春節不發胖3招報你知

營養師楊斯涵分享各式年菜熱量。(圖/翻攝自《楊斯涵營養師的美味生活》)

年節將至,大家陸陸續續開始準備起年菜了,不乏許多傳統的必吃菜色,但享受美食的同時也別忘了控制體重!營養師楊斯涵就指出,熱量排行第一的常見年菜炸年糕屬於高油脂、高澱粉食材,可酌量食用或選擇蒸年糕、蒸發糕或煎蘿蔔糕,熱量將減少許多,另外年菜必有的高脂肉類蹄膀筍絲、東坡肉也分居第2、第3名,每100公克也都有300大卡以上。

以下是臉書專頁《楊斯涵營養師的美味生活》分享的春節年菜熱量排行榜

1. 炸年糕:412大卡

2. 蹄膀筍絲:331大卡

3. 東坡肉:302大卡

4. 傳統年糕:262大卡

5. 梅干扣肉:236大卡

6. 紅豆年糕:231大卡

7. 蒸發糕:231大卡

8. 煎蘿蔔糕:227大卡

此外營養師楊斯涵也建議,可改選海鮮類的年菜,如清蒸魚、海大蝦、干貝等,熱量都會比較低。

而內分泌新陳代謝專科、肥胖症專科醫師蔡明劼也曾在過年期間分享3招春節不發胖公式,即使不算熱量、沒時間做大量運動,也可以保證體重不走鐘。

1. 吃對順序

依照菜→肉→澱粉的順序進食。開動時記得先夾青菜或菇類、海帶、黃瓜、豆莢等,最好吃到五分飽左右,再開始吃肉類等蛋白質,最後剩下的胃容量再吃澱粉,這樣最容易避免攝取過多熱量。

2. 吃對蛋白質

低脂肪的優良蛋白質首推海鮮類,如魚肉、蝦、干貝、蛤蜊、牡蠣等。簡單的口訣是:沒有腳的(海鮮)優於兩隻腳的(雞鴨)、兩隻腳的優於四隻腳的(牛豬)。另外豆腐、毛豆則是不含膽固醇的蛋白質來源,有利於心血管健康。

3. 吃對零食

例如海苔、魷魚絲、肉乾、堅果、新鮮水果等。「我不是說這些東西吃不胖,只是會比其他零食相對安全一些。少輸就是贏,別人胖就是你瘦。」

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