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【黑金霸主1】堅持手沖「叩」一聲 路易莎500店超越星巴克

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【黑金霸主1】堅持手沖「叩」一聲 路易莎500店超越星巴克

路易莎泡咖啡採半自動方式,保留手沖咖啡標誌性的「叩」響聲。圖為路易莎咖啡泰國曼谷門市。(圖/黃銘賢提供)

台灣的咖啡店密度全球居冠,2019年底,成軍13年的「路易莎咖啡」(Louisa Coffee)以500家門市,超越稱霸多年的星巴克,正式成為台灣黑金霸主,不僅年營收飆破40億元,還計畫年中上市。路易莎創辦人黃銘賢曾在星巴克打工,向老爸借錢創辦第一間路易莎後,歷經房東漲租、油煙被嫌、食安風暴等連串打擊,但他秉持初心,堅持「平價優質」不畏戰;這個咖啡王國的崛起,竟與一聲「叩」有關!

裝潢走圖書館風的路易莎咖啡輔大店,是學生念書及休憩的首選。(圖/黃銘賢提供)
裝潢走圖書館風的路易莎咖啡輔大店,是學生念書及休憩的首選。(圖/黃銘賢提供)

「我想維持職人精神,讓大家感受咖啡的溫度!」身材高大的黃銘賢,在新北市新莊區的路易莎輔大店,悠閒聊起咖啡情緣。當路易莎擊敗星巴克,在網路博得一片讚聲,41歲的他,腦海裡還是只迴盪著「叩」的聲音。

這聲「叩」是黃銘賢的致勝密碼,也證明他即使在台已開拓500家門市,超越星巴克成為咖啡店霸主,一路走來不忘初心。

曾是星巴克打工仔的黃銘賢,當年聽見沖煮手把放入咖啡機時,發出紮實的一聲「叩」,才感覺自己真實的存在,也代表一種職人精神;當星巴克全面升級採用全自動咖啡機,「叩」一聲消失時,黃銘賢決定離職,接著轉行、創業。如今,路易莎仍然堅持「手動」,磨好咖啡豆後,將咖啡粉填入沖煮手把壓實,最後放入咖啡機「叩」的一聲,堆疊出年收40億元的傲人成果。

路易莎官網:https://www.louisacoffee.co/

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