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【黑金霸主6】培訓三個月不馬虎 直營加盟重團隊合作
「路易莎咖啡」創辦人黃銘賢，從不懂得怎麼泡咖啡、到咖啡廳打工、做咖啡機銷售員，如今坐擁年營收40億元的咖啡王國。（攝影／趙世勳）
身為路易莎的大家長，黃銘賢除了打造供應鏈，也提供完整的培訓計畫，太太是教育訓練和品質控管的重要幫手。「想開一家85度Ｃ，培訓七天就夠了，但我在星巴克打工時，第七天還只能夾麵包，無法面對客人應對進退；路易莎的要求更多，光是培訓就要3個月時間。」黃銘賢說。
「我們有3個教室，模擬點餐及製作的過程。培訓課程中，會教育員工如何引導客人點單，也會筆試員工對咖啡的了解，還有實作，就是要在20分鐘內，製作20款經典飲料。員工平均要考4次，才能通過全部的考試，還有考8次才通過的。」黃銘賢透露。
此外，大學時曾擔任籃球隊隊長的黃銘賢，也特別看重團隊合作。「有一場比賽，我們原本該贏卻沒贏，我自責地辭去隊長一職，當時就深深體會到團隊合作很重要。」在台中擁有3家路易莎加盟店的薛先生，大讚黃銘賢的領導風格，「表現不錯的加盟店主，黃董（黃銘賢）會請他到總公司擔任區經理，負責督導，協助拉近總公司與加盟店的距離。」
