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【大感染時代4】「不改變是送死」 飯BAR轉攻個人經濟

飯BAR集團負責人曾紹謙表示,疫情重挫營收,不改變等於是等死。(圖/馬景平攝)

飯BAR集團負責人曾紹謙表示,疫情重挫營收,不改變等於是等死。(圖/馬景平攝)

今年36歲的曾紹謙,6年前賭上200萬元存款,創立時髦中菜「飯BAR」,成功殺出一條血路,目前擁有4間店面,年營收上看2億元,還成立了「越亮」越式河粉專賣店。

專攻個人經濟的越亮河粉專賣店,受到疫情的衝擊較小。(圖/馬景平攝)
專攻個人經濟的越亮河粉專賣店,受到疫情的衝擊較小。(圖/馬景平攝)

「明明今年1月業績還成長,沒想到過完農曆年情勢大變,春酒比去年少400桌,2月整體業績掉3成,3月更慘,只剩下3成;商場因為空間密閉,比起街邊店,百貨分店生意更差。疫情一開始,我打出醫療人員用餐79折,生意有好轉,後來再打超低價58折,消息一出訂位踴躍!朋友說這樣沒賺頭啊,我說原本單店月賠200萬元,少賠100萬元就是賺了。」曾紹謙說。

越亮以人氣小菜「鮮蝦生春捲」等切入宅經濟。(圖/馬景平攝)
越亮以人氣小菜「鮮蝦生春捲」等切入宅經濟。(圖/馬景平攝)

曾紹謙坦言,飯BAR以前很多聚餐宴會,但如今人們害怕「群聚」,5人以上的訂位全沒了,而且自從新冠肺炎確診病例飆上兩位數後,促銷也快沒用了,「因此我決定將『飯BAR LiLi北車店』轉型,改成旗下另一個品牌『越亮』進駐,因為越亮主打個人經濟,均消300元,衰退幅度果然較小。廚房也將店裡熱銷的月亮蝦餅、甘蔗蝦等做成冷凍食品,主攻宅經濟。」

「台灣人不是沒有錢,不然『好市多』怎麼會排了一圈又一圈?目前約有八成民眾因為恐慌不出門,我們只能搶願意出門消費的二成客人!我主動和美食外送合作,一天多賣3千元,就覺得好高興;坦白講,我已賠掉400萬元,也想過收店,但這是我賣房子白手起家的事業,絕不能放棄,我無法預測未來,不變是死,改變也可能送死,但我相信,再怎麼不景氣也有商機,得要拚拚看能不能損益兩平!」曾紹謙說。(待續)

越亮推出冷凍食品,滿足消費者在自家輕鬆享用美食的需求。(圖/馬景平攝)
越亮推出冷凍食品,滿足消費者在自家輕鬆享用美食的需求。(圖/馬景平攝)