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【大感染時代5】吃到飽馬辣 菜色升級30分鐘換一次餐夾

遠百信義 A13 換餐夾 新馬辣經典麻辣鍋 馬辣頂級鴛鴦火鍋 問鼎養生鍋 熊一燒肉 問鼎養生鍋 林庭薇 Neo19 衛教片 80度C 30分鐘 提早打烊 Haggen Dazs
【大感染時代5】吃到飽馬辣 菜色升級30分鐘換一次餐夾

位於遠百信義A13的新馬辣PLUS,針對疫情祭出每30分鐘更換餐夾的措施。(圖/王永泰攝)

百貨商場內中大型的餐飲集團,面對疫情各有對策。旗下包含馬辣頂級鴛鴦火鍋、新馬辣經典麻辣鍋、熊一燒肉、問鼎養生鍋等品牌的馬辣國際餐飲集團(下稱馬辣),品牌行銷部副理林庭薇表示,無論是街邊店還是百貨店,業績在2月時下滑1至2成,3月時則是2至3成,沒有非常明顯的衰退,據她了解,員工們並沒有擔心工作不保的情形或風聲傳出。

雖然百貨業者沒有特別針對馬辣等餐廳提供特別的優惠活動,但馬辣旗下品牌所在的遠百信義A13、板橋大遠百和Neo19,還是有全館的促銷活動,例如滿千送百,或是購物送餐廳用餐優惠券等,吸引消費者在館內用餐。

位於遠百信義A13的新馬辣PLUS,針對疫情祭出每30分鐘更換餐夾的措施。(圖/王永泰攝)
位於遠百信義A13的新馬辣PLUS,針對疫情祭出每30分鐘更換餐夾的措施。(圖/王永泰攝)

為了讓消費者安心,馬辣還拍「衛教片」放在臉書上,告知消費者店裡是如何進行環境消毒、餐具都用80度C的水溫清洗,連使用的餐夾都會每30分鐘替消費者更換一次,而且不得共用,務求乾淨清潔。

「不要空在那邊」是馬辣現在所採取的策略一,像西門等幾家深夜以外籍觀光客為主的店面,就提早打烊,從原本營業到凌晨四點,現在提早兩小時關門,以節省成本。策略二是吃到飽的進行菜色升級,部分品牌贈送Haggen Dazs精品雪糕或甜筒1只的活動,消費者現賺120元,未來甚至會有小禮品,吸引客人上門。(待續)

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