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【透早呷台味6】勇伯米苔目 軟Q滑溜

勇伯米苔目 勇伯 華西街 黑白切
【透早呷台味6】勇伯米苔目 軟Q滑溜

「米苔目」的湯頭中加入大量油蔥,香氣醇厚,與米苔目很搭。(15元) (圖/于魯光)

台北市萬華區華西街上的「勇伯米苔目」飄香超過五十年。第一代的老闆「勇伯」從台南北上艋舺打拚,當年推著手推車叫賣米苔目,多年後輾轉到現址店面落地深根。目前由第二代媳婦與第三代孫子一起經營,手藝始終如一。

「黑白切」嘴邊肉切得較薄,鮮嫩中不失嚼勁。(60元) (圖/于魯光)
「黑白切」嘴邊肉切得較薄,鮮嫩中不失嚼勁。(60元) (圖/于魯光)

懷舊的灶台與鍋爐中,軟Q滑溜的「米苔目」,靠著大鍋內的熱湯蒸氣維持熱度,客人點餐後再配上大量油蔥和蝦米熬煮的淺褐色湯頭,滋味醇鮮,喝不過癮還能續湯。

「黑白切」也是人氣必點之一,入榜前三名的有嘴邊肉、大腸、豬舌,各別切片後,淋上豆瓣醬,加點薑絲,鹹甜風味令人回味無窮。

勇伯米苔目

地址:台北市萬華區華西街37號

電話:0927-590-650

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