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【紅牌吐司5】全統西點麵包 芋頭肉鬆鹹甜好滋味
厚切2公分的「芋頭肉鬆吐司」，夾入滿滿的芋頭餡料。（120元／4片）（圖／于魯光攝）
「你今天比較晚，還好白吐司還剩1條！」老闆娘一見老客人上門，立刻轉身裝袋送出今日最後1條吐司。位在台北市天母區的「全統西點麵包」從鳳梨酥起家，以30年人氣款「草莓煉乳吐司」打響名號，憑藉老師傅的烘培經驗收服在地人的胃，尤其是簡單至極的白吐司，完勝日系專賣店。
「草莓煉乳吐司」堪稱該店招牌，時常被客人形容為「吃過一次就難忘」，原因在於以熱水燙麵粉的「湯種」日本技法。讓吐司口感綿密Q彈，並使用日本進口草莓煉乳餡，不添加香精及香料，香氣迷人濃郁卻不甜膩。
第二代接手後，不斷實驗有趣新奇的口味，芋頭控女兒開發出得意之作如「芋頭寶盒」、「芋頭奶酪」等等，其中「芋頭肉鬆吐司」更值得一嘗，將每日新鮮熬煮大甲芋頭製作成綿密餡料，夾入鹹香肉鬆很對味，而「椰子奶酥葡萄乾吐司」則結合椰子、奶酥及傳統葡萄乾，最受長輩喜愛。
全統西點麵包
地址：台北市士林區德行西路70號（捷運芝山站2號出口）
電話：（02）2832-3699
