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【名店逆轉勝4】美福食集 首推熟成漢堡肉

牛排教父 陳重光 雪花牛肉丼 中西珍寶燉湯 小豬膝 熟成漢堡肉
【名店逆轉勝4】美福食集 首推熟成漢堡肉

「美國特選乾式熟成55天手工漢堡肉」厚度超過1.5公分,熟成香氣與軟嫩多汁的口感,吃起來超滿足。(160元)(圖/于魯光攝)

由「牛排教父」陳重光所領軍的美福食集,其中「Fresh & Aged Italian steak house 美福乾式熟成牛排館」是全台首座內設專業級乾式熟成室的餐廳。由於美福有著肉品供應及食材處理技術等優勢,外賣美食首推「美國特選乾式熟成55天手工漢堡肉」,僅以橄欖油、鹽、黑胡椒粉調味,簡單香煎就能嘗到飽滿肉香和濃郁肉汁,嗜肉者一定會愛。

「番茄大麥仁牛肉燉湯」以蔬菜熬煮的湯底,搭配牛肋排及大麥仁,營養價值高。(145元)(圖/于魯光攝)
「番茄大麥仁牛肉燉湯」以蔬菜熬煮的湯底,搭配牛肋排及大麥仁,營養價值高。(145元)(圖/于魯光攝)
融合中西概念的「中西珍寶燉湯」,法式澄清湯底,清澈甘甜。(五八○元)(圖/于魯光攝)
融合中西概念的「中西珍寶燉湯」,法式澄清湯底,清澈甘甜。(五八○元)(圖/于魯光攝)

若想要大口飽足一番,建議點上一碗「雪花牛肉丼」,嚴選香氣足、柔軟中帶點脆度的牛胸腹肉,以味醂、米酒調成的鹹甜醬汁燉煮入味,最後再加入洋蔥增添香氣。「中西珍寶燉湯」也相當厲害,湯底是耗時4到5小時熬煮的雞肉澄清湯,搭配土雞、牛肝菌、鮑魚、鮮干貝和曼波魚皮等好料,喝上一口,立刻能感受溫潤醇厚、回甘有韻的滋味。

「小豬膝」選用丹麥的豬膝,滷汁中有八角、肉桂、丁香與孜然,馨香夠味。(280元)(圖/于魯光攝)
「小豬膝」選用丹麥的豬膝,滷汁中有八角、肉桂、丁香與孜然,馨香夠味。(280元)(圖/于魯光攝)
「雪花牛肉丼」偏日式風味,口感細緻軟嫩,老少咸宜。(150元)(圖/于魯光攝)
「雪花牛肉丼」偏日式風味,口感細緻軟嫩,老少咸宜。(150元)(圖/于魯光攝)

美福食集

地址:台北市內湖區民善街128號

牛排教父 陳重光 雪花牛肉丼 中西珍寶燉湯 小豬膝 熟成漢堡肉