台人超愛國民飲品「木瓜牛奶」營養價值高　水果達人揭來源

「木瓜牛奶」應該能算是台灣國民飲品之一，舉凡街邊小攤販、夜市、手搖飲料店都隨處可見。有網友好奇木瓜牛奶是如何在各種各樣的水果牛奶界中脫穎而出，深受大眾喜愛？專業的水果達人則跳出來回覆。

1日晚間水果達人「大木瓜博士」在PTT論壇發文，談到台灣最早關於木瓜的紀錄，可追溯至1685年的《台灣府志》，「與白箄麻相似，葉亦彷彿之，實如柿，肉亦如柿，色黃，味甘而膩，中多細子。」他推測，木瓜可能早在明鄭時期便已引進台灣。

但當時木瓜的味道並不那麼受歡迎，是經過一次次引進及改良後，才慢慢變成大眾都能接受的味道。剛好台灣在緯度、溫度、雨量上，都是理想的栽種環境，木瓜就漸漸的從日治時代原本專屬權貴的高貴珍品，成了平民階級都能享用的美味水果。

大木瓜博士提到，過去政府為了提高出口量、增加外銷，於是推廣種植木瓜，結果木瓜大豐收，卻嚴重過剩。政府檢討後決定放棄木瓜來抑制產量，多的勞力轉移到酪農業，藉此提升牛奶產能。然而賣不掉的木瓜還是無法解決，造成浪費。有腦筋動得快的商人此時提出大膽想法，將賣不掉的木瓜和多出來的牛奶加在一起。

於是，木瓜牛奶就從60年前的「熱門打卡點」冰菓室誕生了，2者蹦出美妙好滋味，風靡一時，也慢慢成為一種台灣在地飲食文化，成了如今大街小巷都能看到的國民飲料。

而隨著時代前進，「營養」也是人們很重視的環節。大木瓜博士分享，從中醫角度來看，木瓜性平、味甘，有補益、緩和的作用，《現代實用中藥》、《全國中草藥匯編》中都有提及木瓜的功用，木瓜對整胃、消化都有一定的好處。

至於西醫方面，根據現代藥理研究，木瓜含有木瓜蛋白酶（papain）、番木瓜鹼（Carpaine）、胡蘿蔔素，和維他命A、C等等，除了營養也有助消化、促進腸胃蠕動的功用。大木瓜博士認為，木瓜有中西醫雙認證的各種營養好處，是人們喜歡的原因之一。