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摸芒果神技4/不進網路戰場 摸芒果才是我的專長

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摸芒果神技4/不進網路戰場 摸芒果才是我的專長

店內的每一顆芒果都被紀博仁「摸過」,依軟度分類,再檢查有無被果蠅叮過。(圖/宋岱融攝)

「直到現在,我還是不敢放手讓員工『摸熟度』,因為每個人的手感不同;員工來冰箱拿貨,我還是會監督,避免亂拿。」紀博仁笑說,夏天一到,他常常整夜不能睡,因為都在摸芒果。

從台北跑來台南旅玩的陳小姐表示:「這裡(裕成)的芒果冰很消暑,很好吃,但就是貴了一點,不過份量很大,可以二到三個人吃一碗!」

雖然裕成的網路人氣直直衝,紀博仁卻完全不想走進網購市場,「因為文字不是我的專長,回應網友的任何一個字都動輒得咎,乾脆不要碰,因此裕成沒有FB、沒有粉絲頁、沒有網站。現代人偶爾也要離開螢幕啦,來我們店裡吃水果啦!」

裕成常有明星光顧,與紀博仁合影留念, 圖右為紀太太黃嫊月。(圖/紀博仁提供)
裕成常有明星光顧,與紀博仁合影留念, 圖右為紀太太黃嫊月。(圖/紀博仁提供)

在經濟群聚效應的影響下,近年裕成的附近,陸續出現多家冰店、水果店,但紀博仁不怕競爭,「我的敵人就是我自己,我常常探究去年的這個時候我用了幾籃芒果,今年用了幾籃?如果比去年差,我就會努力檢討哪裡出了問題,確實改進。」

「今年受到新冠疫情的影響,三、四、五月這三個月,我賠了超過一百萬元,幸好六月起疫情減緩,大家比較敢出來走動,店裡才恢復生機!」紀博仁笑說,即刻起會更加認真,才能趕快把業績補回來!

Q:芒果怎麼摸?

A:紀博仁說,先握一下芒果,再將芒果豎直,用拇指輕按蒂頭周圍,感受軟度,再依軟度分類,不夠軟的放紙箱室溫熟成;夠軟的放塑膠籃進冰箱準備削、切。分類的同時,觀察外觀有無被果蠅叮過,被叮的就打掉。

通常按個三下,紀博仁就知道這顆芒果要再放室溫多久才能削,以半天為單位,有的再放一天半,有的再放二天,非常精確、仔細。

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