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小餃子大花招1/小小樹食 還原酸菜鍋

小小樹食 劉千瑞 台灣小農 餃子 酸白菜
小餃子大花招1/小小樹食 還原酸菜鍋

「酸白菜蒸餃」的餃子皮呈黃色,十分吸睛,內餡風味近似酸菜白肉鍋,但更清爽宜人。(150元/5顆)(圖/于魯光攝)

位於台北市敦化南路林蔭大道旁的「小小樹食」二店,挑高的空間有不少植栽,大片落地窗將戶外與室內的綠意串聯起來,呼應老闆劉千瑞追求的「環保蔬食」理念,「小小樹食的口號是『twice a week救地球』,提倡一周裡至少兩餐吃蔬食,不只對地球好,對自己的身體也很有幫助。」

麻辣酸甜、滑嫩鮮美的「紅油皮蛋豆腐餃」,是店內人氣餐點。(150元/4顆)(圖/于魯光攝)
麻辣酸甜、滑嫩鮮美的「紅油皮蛋豆腐餃」,是店內人氣餐點。(150元/4顆)(圖/于魯光攝)

小小樹食皆採用台灣小農直送的食材,醬汁也是自製,調味豐富、色香味俱全,就連葷食主義者也會愛上這裡的蔬食料理。店裡有一道外型、口味都令人驚豔的「酸白菜蒸餃」,靈感來自酸菜白肉鍋,由薑黃染製的餃子皮,包著酸白菜、香菇、米粉、豆皮等內餡,蘸豆腐乳胡麻醬一起品嘗,口感還原度頗高,讓人玩味。

置於佛陀碗中、五顏六色的「小小酪梨蔬菜」,口口都有驚喜。(三八○元)(圖/于魯光攝)
置於佛陀碗中、五顏六色的「小小酪梨蔬菜」,口口都有驚喜。(三八○元)(圖/于魯光攝)

「紅油皮蛋豆腐餃」也是店內招牌料理之一,是主廚某次吃皮蛋豆腐與紅油抄手時,靈光乍現的創意之作。餡料使用冷凍後瀝乾的板豆腐與皮蛋,加入剝皮辣椒、南瓜、青江菜,搭配蔥絲提味,最後淋上以辣油、香油、高湯快速攪拌乳化而成的紅油襯底,入口風味多層次,辛香迷人。

烤南瓜芝麻葉沙拉」選用深坑小攤以炭火熬製的麥芽糖,來醃製南瓜,醬汁則是用新竹福源花生醬及楓糖調製而成。(380元)(圖/于魯光攝)
烤南瓜芝麻葉沙拉」選用深坑小攤以炭火熬製的麥芽糖,來醃製南瓜,醬汁則是用新竹福源花生醬及楓糖調製而成。(380元)(圖/于魯光攝)
店內有許多綠色植栽,客人彷彿置身夢幻森林。(圖/于魯光攝)
店內有許多綠色植栽,客人彷彿置身夢幻森林。(圖/于魯光攝)

小小樹食敦南店

地址:台北市大安區敦化南路二段39之1號

電話:(02)2700-0313

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