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新加坡三大肉骨茶名店齊聚台灣 大戰一觸即發

新加坡 肉骨茶 黃亞細 松發 發起人
新加坡三大肉骨茶名店齊聚台灣 大戰一觸即發

新加坡三大肉骨茶來台展店,台灣老饕的選擇更多了。(圖/余玫鈴攝)

到新加坡旅遊,絕對不能錯過的必吃美食之一就是肉骨茶,雖然肉骨茶起源於馬來西亞,但是傳到新加坡之後,發展出自成一格顏色較淺、胡椒味較重的肉骨茶,而且每一家都各有特色,其中黃亞細、松發、發起人三家最受歡迎,並列「新加坡三大肉骨茶」。

黃亞細肉骨茶率先於2018年7月來台開設分店。創立於1955年的黃亞細,登台開海外首店,與台灣在地食材「究好豬」合作,搭配獨門胡椒與湯料配方,其中「上等肉骨茶」選用上等排骨,每碗皆有2根10公分肉厚多汁、肥瘦恰到好處的豬肋排,堅持每一碗需熬煮8小時,使湯頭呈現金黃色澤,再放入排骨及老蒜頭。

黃亞細的特色是加入老蒜頭,湯頭濃郁。(圖/余玫鈴攝)
黃亞細的特色是加入老蒜頭,湯頭濃郁。(圖/余玫鈴攝)

松發肉骨茶1969年發跡於新加坡柔佛路,當時是以手推車流動販售肉骨茶,因此這次8/31在台北SOGO復興館開設的松發肉骨茶台灣首店,門口就有放著一台流動攤車,提醒不要忘本。連續3年在新加坡米其林指南中得到「必比登推介」的松發肉骨茶,最多人點的就是「招牌龍骨湯」,白湯用料直接新加坡進口,重視肉骨的肥瘦比例,因此吃起來的口感柔軟有彈性。

松發的「招牌龍骨湯」肉骨較柔軟。(圖/余玫鈴攝)
松發的「招牌龍骨湯」肉骨較柔軟。(圖/余玫鈴攝)

第三家加入台灣戰場的新加坡肉骨茶是發起人,創業於1978年,9/6於台北Att 4 Fun開設全台第一間分店。台灣店沿用新加坡本店的菜單精華,其中人氣最旺的「招牌長排骨」肉骨茶,選用2根15公分以上的長排骨為主角,視覺效果強烈,甚至連碗公都裝不下。

發起人的「招牌長排骨」長達15公分。(圖/余玫鈴攝)
發起人的「招牌長排骨」長達15公分。(圖/余玫鈴攝)

 

黃亞細肉骨茶台北三越信義店

地址:台北市信義區松高路12號新光三越A8館3樓

電話:(02)2723-7377

 

松發肉骨茶SOGO復興店

地址:台北市大安區忠孝東路三段300號B2

 

發起人肉骨茶Att 4 Fun店

地址:台北市信義區松壽路12號5樓

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