財經
熱線

街頭雞戰1/繼光香香雞睽違20年強勢回歸 加盟金震撼市場

繼光香香雞 炸雞大獅 頂呱呱 黃智雄 池倩芳 鹽酥雞名牌 Tplus茶加 黃錦昌 金子半之助 辻半海鮮丼
街頭雞戰1/繼光香香雞睽違20年強勢回歸 加盟金震撼市場

(圖/本刊繪圖組)

今年春天爆發的新冠肺炎疫情,打亂了全球經濟,也讓產值高達300億元的台灣炸雞市場有了新戰局。在國外大有斬獲的炸雞連鎖品牌「繼光香香雞」、「頂呱呱」和「炸鷄大獅」,不約而同改變布局,目光從海外轉向國內,大舉開放加盟,原因就是疫情肆虐期間,沒有群聚風險的街邊店營收不減反增,讓三大台式炸雞品牌紛紛回防拚市占率,風風火火地展開「炸雞街邊戰」!

堪稱「鹽酥雞名牌」的繼光香香雞,是台式炸雞攤轉進百貨商場發展、蛻變成連鎖炸雞店的成功代表,過去10年遠征海外有成,如今全球門市達350家(含台灣47家)。今年9月,鮮少公開露面的「香繼光集團」執行長黃智雄,打破20年來只開直營的原則,宣布開放加盟,為台式炸雞戰場投下一顆震撼彈;黃智雄冀望在加盟與直營並行下,台灣門市能在明年底衝到100家。

重新開放加盟的繼光香香雞,最新的店型除了外帶,也設計內用座位。
重新開放加盟的繼光香香雞,最新的店型除了外帶,也設計內用座位。

「如果沒有疫情,集團重心會放在海外,台灣則穩紮穩打,商場開到哪,我們就跟著到哪。」黃智雄說,疫情發生後,商場櫃位的業績受影響較深,反而是街邊店在外送助攻下,營收較去年同期成長2成,「顯示台灣的炸雞市場雖然成熟,但還有很多未開發的地方。」

負責加盟事務的總監池倩芳表示,這次開放加盟限量25席,開放地區為台北、新北、桃園、台中、台南和高雄6都,9月9日在台北的首場說明會,已有十多人報名,但加盟金不方便公布。據查,繼光香香雞20坪的店面,加盟金約200萬元上下,相當於品牌飲料店的加盟價格。

一名參加說明會的民眾,向本刊表示:「主要是想在不穩定的市場投入知名品牌創業,加上香香雞到現在才開放限區限量加盟,因此市場開發性很高,所以特地來試聽。」

繼光香香雞第二代黃智雄宣布開放加盟,首場台北說明會吸引不少人報名。(圖/馬景平攝、業者提供)
繼光香香雞第二代黃智雄宣布開放加盟,首場台北說明會吸引不少人報名。(圖/馬景平攝、業者提供)

最新曝光的香香雞加盟店,設計風格與以往非常不同,不只能外帶,還新增內用區。黃智雄透露:「我們在台中已經先開一間內用店試水溫,發現增設座位可以提升來客數一成;品項方面,加盟店除了炸物,也販售新品牌『Tplus茶加』的飲料。」

創立於1973年的繼光香香雞,原本只是台北市峨嵋街菜市場的一間鹽酥雞小攤,當時由黃智雄的母親黃林美碧顧攤,生意平平。黃智雄的父親黃錦昌原本經營成衣生意,但1979年中美斷交後訂單銳減,愛做菜的他,索性回家幫老婆,改良炸雞醃料及胡椒粉後,推出「香香鹽酥雞」,一上市就大受歡迎。後來黃錦昌為了照顧老父親,帶著全家搬回台中,在台中車站附近的繼光街設攤,同樣一砲而紅,迅速站穩腳步。

以攤車起家的繼光香香雞,位於台中繼光商店街旁的總店,外觀相當醒目。(圖/業者提供)
以攤車起家的繼光香香雞,位於台中繼光商店街旁的總店,外觀相當醒目。(圖/業者提供)

1999年,25歲的黃智雄退伍後,與哥哥黃宏偉首度開放加盟,2年內開了70間加盟店,因展店太快,難以控制品質,最後兄弟倆壯土斷腕,決定收掉加盟店,專心做直營,並取名「繼光香香雞」再出發。2009年起,繼光香香雞轉攻百貨商場,並同時進攻大陸、越南、菲律賓、加拿大和美國等海外市場,10年之後成為全球門市最多的台式炸雞王。

相隔20年再次開放加盟,對黃智雄來說意義重大。第一次的失敗,黃智雄自我檢討:「那時想開就開了,展店經驗不足,20年前無論是總部建置或人才都不夠,不像現在,光是總部就有100人,在教育訓練、新品開發、會員招攬、來客數與來客單價的輔導上,都相當成熟完備,而且香繼光集團打過海外的仗,也代理日本當紅品牌『金子半之助』和『辻半海鮮丼』來台,知道代理商(加盟主)需要什麼。」

過去10年,繼光香香雞進軍海外大有斬獲,大陸地區的生意在疫情過後已恢復9成。(圖/業者提供)
過去10年,繼光香香雞進軍海外大有斬獲,大陸地區的生意在疫情過後已恢復9成。(圖/業者提供)

此外,為了招攬會員,繼光香香雞於2014年推出儲值型會員卡,至今約占營收的12%。儘管香繼光集團不願公開財報,但據2019年的報導,一年營收上看10億元。

黃志雄透露,斥資上億元的全新中央廚房,將在今年底完工,不諱言這次開放加盟,是在驗收集團這20年來轉型的成果,「走得穩比走得快重要,連鎖系統如果是成熟的,加盟與直營的品質不該落差太大,不過我相信,25間加盟店只是第一階段。」

繼光香香雞 炸雞大獅 頂呱呱 黃智雄 池倩芳 鹽酥雞名牌 Tplus茶加 黃錦昌 金子半之助 辻半海鮮丼