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翻玩漢堡4/歐麗蛋糕坊 韓風尬菲力牛

歐麗蛋糕坊 菲力牛肉 Oeillet 康乃馨 韓式燒肉堡 自家煙燻鮭魚紫芋漢堡 特製酥炸軟殼蟹竹炭漢堡
翻玩漢堡4/歐麗蛋糕坊 韓風尬菲力牛

以菲力牛肉及韓式泡菜製作的「韓式燒肉堡」,酸辣泡菜結合鹹香牛肉,令人愈吃愈上癮。(520元)(圖/林士傑攝)

位在台北市中山區林森北路底的歐華酒店,歷史相當悠久,酒店內供應輕食、下午茶的「歐麗蛋糕坊」,今年4月推出浮誇的彩色漢堡而暴紅。

為這間老字號酒店注入新意的主廚葉銘富,擅長義法料理,也不時走訪食材產地拜訪小農,並從許多飯店菜中汲取靈感,打造風格獨具的漢堡。

「自家煙燻鮭魚紫芋漢堡」轉化經典菜煙燻鮭魚為內餡,燻香風味豐腴迷人。(420元)(圖/林士傑攝)
「自家煙燻鮭魚紫芋漢堡」轉化經典菜煙燻鮭魚為內餡,燻香風味豐腴迷人。(420元)(圖/林士傑攝)

像是「自家煙燻鮭魚紫芋漢堡」及「特製酥炸軟殼蟹竹炭漢堡」,皆是從同樣位於歐華酒店的「地中海牛排館」前菜華麗變身。前者的鮭魚以冷燻方式處理,口感滑嫩Q軟,結合酪梨、番茄、紫洋蔥及芝麻葉,夾入揉合芋頭蔬菜粉的布里歐麵包,一口咬下就能感受鹹香爽口的美好。後者加入裹上香料粉酥炸的整隻軟殼蟹,與農場蔬菜、竹炭麵包形成絕妙組合,更襯托出蟹肉鮮甜細緻的肉質。

「特製酥炸軟殼蟹竹炭漢堡」的軟殼蟹超級涮嘴,在漢堡中展現驚喜的美味。(480元)(圖/林士傑攝)
「特製酥炸軟殼蟹竹炭漢堡」的軟殼蟹超級涮嘴,在漢堡中展現驚喜的美味。(480元)(圖/林士傑攝)

最新推出的「韓式燒肉堡」,也跟牛排館沾上邊,奢華地使用Prime等級菲力製作漢堡肉,口感軟嫩、肉汁豐厚,質感大大提升,搭配口感爽脆且風味一絕的韓式手工泡菜,再用蒜頭、糖及韓式辣椒醬提味,吃起來香辣又過癮,很適合重口味饕客品嘗。

「台灣在地農場沙拉襯烤南瓜及醋漬小洋蔥」選用南投農場生菜,再淋上芳香萬壽菊葉子做成的醬汁,清香酸甜。(380元)(圖/林士傑攝)
「台灣在地農場沙拉襯烤南瓜及醋漬小洋蔥」選用南投農場生菜,再淋上芳香萬壽菊葉子做成的醬汁,清香酸甜。(380元)(圖/林士傑攝)

歐麗蛋糕坊

電話:(02)2585-3258#804

地址:台北市中山區林森北路646號(歐華酒店)

「歐麗蛋糕坊」取名靈感來自法語「Oeillet」(康乃馨),空間以南法風格打造,典雅又舒適。(圖/林士傑攝)
「歐麗蛋糕坊」取名靈感來自法語「Oeillet」(康乃馨),空間以南法風格打造,典雅又舒適。(圖/林士傑攝)


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